菠菜的功效 多吃这种蔬菜保证身体营养

大家在很多菜式中都看到过它的身影，菠菜有很多的功效，常见的就是预防便秘，还有可以为身体补血。除此之外它也有别的作用。菠菜的做法有很多，大家可以炒着吃，也能够煲汤喝，吃菠菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

菠菜的功效

1.通肠导便，防治痔疮

常吃菠菜能够帮助人体通便，菠菜里面含有丰富的植物粗纤维，它到了人体里面，可以有效的促进肠道蠕动，这样就能够帮助身体排出粪便，菠菜还能够促进胰腺分泌，帮助消化。如果说人们有痔疮、慢性胰腺炎、便秘等疾病，也可以常吃菠菜。

2.促进生长发育，增强抗病能力

菠菜当中的营养物质可以说是非常丰富的，它里面含有人体需要的胡萝卜素，这种物质在身体当中会转变成维生素A，这样就能够维护正常视力和上皮细胞的健康，常吃菠菜还可以增加预防传染病的能力，它也能促进儿童生长发育。

3.保障营养，增进健康

吃菠菜能够为身体带来营养物质，菠菜里面含有人体需要的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，菠菜中也含有一定量的铁、维生素E、芸香贰等物质，这些物质都可以为身体带来营养素;其所含铁质，能够帮助人们预防缺铁性贫血的出现。

4.促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5.洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6.补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

菠菜的做法

鸡翅金针菠菜汤

材料：菠菜250g，鸡翅中150g，金针菇150g，盐，味精，胡椒粉，枸杞

做法

1.鸡翅入蒸锅焯水后沥干水，另起煮锅，鸡翅、葱姜入锅煮。

2.另起煮锅，金针菇入水焯。

3.菠菜摘洗干净入水焯，焯后的菠菜切成段。

4.鸡翅煮30分钟后，菠菜、金针菇入锅同煮。

5.加盐、味精煮。

6.搅拌均匀即可盛出享用。

猪肝枸杞菠菜汤

材料：猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，三花酒，蒜，大葱

做法

1.猪肝切成薄片，在水龙头下洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看网上有提议用淘米水洗效果很好，下次我也试试。

2.锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再在水龙头下冲洗干净。菠菜整棵洗干净，去根。

3.姜，大葱，蒜切末，把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进三花酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。

菠菜的禁忌

食物1—鳝鱼

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

食物2—黄豆

菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜好不要和黄豆同吃。

食物3—韭菜

一些朋友喜欢吃菠菜，又喜欢吃韭菜，在做饺子的时候喜欢用菠菜和韭菜混着一起做馅料，其实这样吃菠菜也会引起腹泻。

食物4—乳酪

菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，菠菜不但吃起来味道很好，还可以清洁皮肤，预防便秘，为身体补充营养，补充血液，所以大家需要经常吃菠菜，也要考虑吃菠菜的禁忌。