红薯的功效 这种蔬菜可以预防便秘

红薯是很常见的一种蔬菜，营养物质丰富，常吃红薯能够为身体带来很多比较好的功效，它能够保护眼睛，还可以帮助人们减肥，红薯的吃法有很多，可以烤着吃，还可以做成菜式，吃红薯的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

红薯的功效

1.预防便秘

常吃红薯能够帮助人们预防便秘，它可以说是一种很好的润肠便秘的食物，红薯会有这样的功效，主要是因为它当中含有丰富的膳食纤维，要知道在红薯中含有的纤维相当于米面的10倍，所以常吃红薯能够帮助加快消化道蠕动，进而有助于排便。

2.保护眼睛

很多人应该不知道红薯能够保护眼睛，它当中含有胡萝卜素，胡萝卜素这种物质到了身体中，又可转变为维生素A，所以适当的吃一点红薯，能够为人体提供丰富的维生素A，并且它还可以维持人体体正常的视觉功能，同时还可以预防夜盲症。

3.有益心脏

红薯是一种很有营养的食物，刚刚已经提高了，它当中含胡萝卜素以及维生素，并且还含有丰富的钾元素以及的叶酸，这两种物质能够很好的保护心血管，红薯中含有的钾元素，还有助于人体保持体液酸碱性，维持正常的血压和心脏功能。

4.有助减肥

红薯减肥，可能不少人会疑惑，因为它是属于淀粉类食物，应该会增肥才是，而实际并非如此，红薯其实是一种不错的减肥食物，除了我们上面所说的通便功效之外，它的热量其实很低，100克红薯所含脂肪仅仅是大米的四分之一，此外，它还具有阻扰糖类变脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

5.抗癌作用

研究表明，红薯当中含有“去氧表雄酮”这一成分，是预防结肠癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃红薯，也是具有一定的抗癌作用的。

红薯的做法

NO.1 煮红薯

准备食材如下：红薯(数量根据自己的饭量决定)

具体做法如下：将红薯清洗干净，丢锅里放入没过红薯的清水，大火煮至红薯熟透即可开吃!我们农村还有一种特别的吃法，就是加姜末一起吃!准备点生姜剁碎成末，加入适量的食盐，加8成热的热油爆香，然后吃红薯的时候放点姜末在上面，味道一绝!

NO.2 红薯糖水

准备食材如下：红薯3条，红糖50克，生姜1块

具体做法如下：先将红薯清洗干净，然后削去红薯的外皮，切成滚刀小块，接着将生姜切片，如果懒的话，直接拍扁!然后起煮锅将姜片，红薯倒入锅中，加入食材2倍量的清水，大火煮开后转中火煮半个小时，半个小时后加入红糖或者冰糖都行，盖上锅盖再煮10分钟即可!

NO.3 拔丝红薯

准备食材如下：红薯480克，白糖130克，植物油适量，炸油适量

具体做法如下：红薯去皮洗净，白糖备好。红薯选红心的更面甜，红薯切滚刀块，锅内倒入炸油烧到四五成热放入红薯炸，期间勺子推动避免底部炸糊。炸到红薯外壳金黄微硬，用筷子能轻松扎透就可以了，捞出控油，炸油倒出，锅处理干净，加少许植物油，放入白糖，用勺子顺时针不断搅动，中小火炒(准备：盘子抹油，防沾)，炒到糖完全融化、慢慢颜色变深，一冒小泡立刻离火(冒泡的图没抢上，来不及了)，倒入炸好的红薯翻匀即可上桌，一碗凉白开跟上桌，蘸食!

NO.4 红薯干

准备食材如下：红薯N个

具体做法如下：我们这里出名的就是红心番薯干，甜度高，糯，所以在选择番薯的时候好选择红心的这种。红薯洗净以后去皮，放入蒸锅里，(如果红薯块头太大的话，可以稍微切一下，分成几块)，蒸30分钟，关火后，别着急开盖，在锅里焖15分钟，红薯稍微晾凉之后，切成约0.5cm厚的红薯片，将切好的红薯片，一片一片地摆放在晾晒网架上，将红薯片放在阳光充足并通风的地方晾晒，经过1天的晾晒，红薯的表面已经很干爽了。(红薯干晒到外皮韧，里面软的时候是好吃)，经过3天的晾晒，红薯干基本上就没有什么水分了，放在密封罐里，放冰箱冷藏保存!

红薯的禁忌

1、空腹不宜吃红薯

红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。

2、不宜过量吃红薯

红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。

3、不能吃生红薯

红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。

4、不能只吃红薯

红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。

结语：上文已经为大家介绍了红薯的功效。在了解了红薯后，是不是后悔之前没有经常吃红薯了，红薯不但做出的食物很美味，还能起到预防便秘的作用，在空腹的时候，大家不能吃红薯哦。