黄瓜的功效 经常吃这种食物能够排毒防便秘

黄瓜是很常见的一种蔬菜，因为清香多汁，多数的人都非常喜欢，常吃黄瓜能够为身体带来很多比较好的功效，它能够帮助人们减肥瘦身，还可以美容养颜。黄瓜的做法有很多，它可以炒着吃，还能够做成凉菜，吃黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

黄瓜的功效

1.减肥瘦身

黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，这些营养物质有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，黄瓜中的热量很低，所以适当的吃黄瓜，能够有效的增加饱腹感，减少热量摄入，大家在饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，能够起到减肥的效果。

2.抗衰老

很多人应该不知道，黄瓜能够起到抗衰老的效果，主要是因为在黄瓜中含有较多维生素E，这个物质能够起到抗氧化和抗衰老作用。黄瓜中含有的葫芦素C，能激发人体免疫功能，并且它对原发性肝癌能够消除病痛，且延长生存期，黄瓜中的纤维素，还可预防大肠癌。

3.美容养颜

在黄瓜中含有一种黄瓜酶，这个物质具有比较强的生物活性，这些物质能够有效地促进机体的新陈代谢，并且在黄瓜中也含有丰富的维生素E，大家在平时将黄瓜汁涂于脸部肌肤，能够起到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，还可以缓解干燥的肌肤。

4.排毒防便秘

黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

5.加速新陈代谢

黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

6.增强人体免疫力

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜的做法

黄瓜拌金针菇

食材：金针菇250克、黄瓜1/2根、香油1汤匙、胡萝卜1段、植物油2汤匙、花椒20粒、大蒜2瓣、盐4克、米醋少许

做法

1.将金针菇切去根部，在用手撕开，将黄瓜切成丝

2.将胡萝卜切成丝，香菜切成段，大蒜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯水半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水放在大碗中，再将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段，蒜末放入碗中

4.锅加油烧热，下入花椒，小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要

5.将花椒油淋入大碗内，在加入香油，盐，几滴米醋，用筷子翻拌均匀即可，盛出装盘

东北大拉皮

材料：东北拉皮、黄瓜、猪肉、香菜、胡萝卜、大蒜、油、盐、白糖、米醋、酱油、香油

做法

1.将胡萝卜切成丝，大蒜切末，香菜切段，猪肉切成丝

2.将拉皮放在水中，撕成块，或者用刀切成条，将黄瓜切成丝，放在大碗中，放上拉皮

3.锅加油烧热，下入肉丝小火翻炒至颜色变白，淋入酱油，翻炒上色

4.将炒好的肉丝浇在拉皮上，加入胡萝卜丝、香菜段、蒜末、盐、白糖、米醋、香油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可

黄瓜的禁忌

1、空腹少吃生黄瓜

黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。

2、黄瓜不适合与碱一起吃

黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。

3、黄瓜不宜弃汁制馅食用

黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。

4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜

黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。

结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，黄瓜虽然很好，但是不能空腹吃黄瓜，空腹吃黄瓜会导致肠胃不适，并且黄瓜性凉，可能会造成腹泻，建议肠胃不好的人，要将黄瓜做熟吃。