西红柿的功效 常吃这种蔬菜能防脑血栓

西红柿是很常见的一种蔬菜，在天气热的时候，吃西红柿真是非常快乐的，它能促进消化，还可以降低血压，还预防癌症。西红柿的做法有很多，它可以生吃，还可以炒着吃，吃西红柿的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

西红柿的功效

1.健胃消食，润肠通便

西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这种物质能够有效的促进胃液分泌，还可以促进脂肪及蛋白质的消化。吃西红柿能够增加胃酸浓度，调整胃肠功能，可以促进胃肠疾病的康复。它当中含有丰富的果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用。

2.清热解毒

经常吃西红柿能够帮助人们起到清热解暑的效果，并且西红柿还有清热生津、养阴凉血的功效，生活中人们出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血的情况，或是有胃热口苦、虚火上升的症状，这个时候适当的吃一点西红柿有较好治疗效果。

3.降脂降压，利尿排钠

西红柿是一种很有营养的蔬菜，适当的吃能够起到降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病的效果。要知道在西红柿中含有大量的钾及碱性矿物质，它能够有效的促进血中钠盐的排出，可以起到降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓

西红柿籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。

5.防癌抗癌，延缓衰老

西红柿中所含西红柿红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。

西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

西红柿的做法

1.西红柿烤鸡

材料

鸡胸肉1000g，红酒醋3汤匙，洋葱1个，蒜5瓣，老姜1块，孜然2茶匙，香菜碎2茶匙，豆蔻籽，肉桂粉1茶匙，丁香5粒，花椒20粒，辣椒粉1茶匙，盐2茶匙，西红柿酱1汤匙，油3汤匙。

做法

1、鸡胸肉清洗干净，切成5cm长、1cm宽的条。

2、洋葱去皮洗净后切成碎粒。蒜剁成蒜茸。老姜切成姜末。

3、将鸡胸肉以外的所有用料一起倒入食品加工机中，搅打成均匀的糊状以做腌料汁。

4、将切好的鸡胸肉条放入大碗中，加入腌料汁搅拌均匀，使每条鸡胸肉都均匀地裹上腌料汁，放置4小时使鸡胸肉条入味。

5、烤箱预热180度。在烤盘中铺好锡纸。

6、将腌好的鸡胸肉条平铺在锡纸上，烤制10分钟(烤至鸡肉上可见到浅褐色的斑点)

7、取出烤盘，将鸡肉翻至另一面，再烤制10分钟即可。

2.芝士肉酱西红柿盅

材料

西红柿2个，洋葱50克，大蒜3瓣，肉馅50克，盐3克，现磨黑胡椒1克，米饭200克，芝士80克。

做法

1、西红柿从顶部三分之一处切开，挖空成盅状，顶部的盖和挖出的西红柿肉剁碎备用。

2、炒锅加少许橄榄油，小火炒香洋葱和大蒜碎，洋葱碎透明时下肉馅炒至发白。

3、下西红柿碎炒至水分收干，加盐和黑胡椒炒匀。

4、下米饭翻炒均匀，关火。

5、烤箱预热180度。

6、将炒好的米饭装入西红柿盅里，上面撒芝士碎。

7、送入预热好的烤箱，开启热风功能。

8、烤约15分钟，芝士溶化起焦点即可。

西红柿的禁忌

一、西红柿不宜和黄瓜同时食用

因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

二、服用药物(肝素、双香豆素等抗凝血药物)时不能吃西红柿

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

三、空腹时不吃西红柿

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。

结语：上文已经为大家介绍了西红柿的功效，在了解了西红柿后，是不是感觉它是直接吃的一种蔬菜。西红柿不但能提供维生素和水分等，也具有美容养颜的作用，女性可以将其当做水果吃。