西红柿的功效 想不到这种蔬菜能清热解毒

因为西红柿吃起来酸甜，也能为身体补充水分，喜欢的人非常多，西红柿本身具有很多的功效，它可以起到健胃消食的效果，还可以补血养血。西红柿的做法有很多，它可以煲汤，还可以炒菜，大家知道吃西红柿的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

西红柿的功效

1.西红柿可健胃消食，润肠通便

常吃西红柿能够帮助人们健胃消食，在西红柿中含有丰富的苹果酸以及柠檬酸等有机酸，这些物质到了身体中可以增强胃酸浓度，调整胃肠功能，还能够起到消化的效果。西红柿中含有丰富的果酸及纤维素，有润肠通便、助消化的作用。

2.西红柿可清热解毒，生津止渴

西红柿是一种很有营养的蔬菜，它含有多种人体需要的营养物质，由于西红柿性凉味苷酸，常吃能够起到非常好的清热生津，养阴凉血的功效，并且西红柿中的物质，还可以有效的治疗发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升等症状。

3.西红柿可补血养血

人们在平时适当的吃一点西红柿能够起到非常好的补血养血效果，主要是因为在西红柿中含有丰富的铁，而大家这个时候可以将西红柿和酸奶一起吃，酸奶中的蛋白质成分能够促进铁吸收，所以在平时喝番茄酸奶汁可以提高体内对铁元素的吸收，有效补血。

4.西红柿可防晒

由于西红柿富含抗氧化剂番茄红素，因此每天摄入15毫克番茄红素可以使晒伤的危险系数下降40%，是比防晒霜更好的防晒工具。

5.西红柿可美容护肤

由于西红柿含有的胡箩卜素和维生素A、C，有祛雀斑，抗衰老等功效，而其含有的尼克酸可以维持胃液正常分泌，促进了红血球的形成，有利于保护皮肤和保持血管壁弹性。

6.西红柿可抗血凝聚，防脑血栓

研究发现，在番茄籽周围黄色果冻状的汁液中有一种叫P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，能够防止脑血栓。

西红柿的做法

西红柿炖牛腩

主料：牛腩、西红柿

辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

做法

1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

圆椒西红柿

主料：番茄2个、圆椒1个、鸡蛋2个

辅料：糖、盐适量

做法

1、番茄切丁备用。

2、圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子。

3、做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜。

4、锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出。

5、倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱装。

6、勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁。

7、翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。

西红柿的禁忌

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

结语：上文已经为大家介绍了西红柿的好处，西红柿的做法和西红柿的禁忌。是不是感觉西红柿真的非常适合我们食用。西红柿营养价值很好，可以美容护肤，也能生血养血。