竹笋的好处 常吃这种食物可以增加机体免疫力

竹笋虽然是蔬菜，但是食用后能增强免疫力，还可以开胃健脾，有很多功效。竹笋的做法有很多，可以煲汤，还可以清炒，其实吃竹笋是存在禁忌的，只有了解禁忌才能更健康吃竹笋?下面会有详细的介绍。

竹笋的好处

1、开胃健脾

适当的吃一点竹笋对人体可以说是非常好的，主要是在竹笋中含有一种白色的含氮物质，这个物质可以说是构成竹笋独有清香的物质，常吃转还具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，人们如果出现了胃胀、消化不良、胃口不好等情况，吃竹笋能够改善症状。

2、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，它当中含有的植物纤维到了身体中，能够有效的增加肠道水分的贮留量，它还可以促进胃肠蠕动，降低肠内压力，吃竹笋还可以减少粪便粘度，使粪便变软利排出，适当的吃一点竹笋能够治疗便秘，还可以预防肠癌。

3、开膈消痰

竹笋是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的物质，并且竹笋具有低糖、低脂的特点，在竹笋中含有丰富的植物纤维，这个物质能够帮助人们降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，常吃竹笋可以治疗高血压、高血脂、高血糖症。

4、增强机体免疫力

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋的做法

豌豆焖笋

原料：笋500克，豌豆50克，葱花少许，蚝油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，盐1/2茶匙，鸡精一茶匙。

做法

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。

2、碗豆同法滤干水分备用。

3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。

4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

鲫鱼笋汤

原料：鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇，姜片，盐，胡椒粉，葱花适量。

做法

1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。

3、加水，放入笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

干贝煸笋

原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。

做法

1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤(过细箩除去沙子)中浸泡。

2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水;将干贝(不要弄散)平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央。

3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。

竹笋的禁忌

1、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

2、红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

3、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，竹笋是常见的食物，并且价格不贵，食用也能为身体提供能量，在空闲的时候，可以将竹笋做成上面提到过的食物，不但美味，也能为身体补充营养。