白菜的功效 想不到这种蔬菜可以预防乳腺癌

白菜是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，白菜本身具有很多的功效，它能够帮助人们减肥，还可以保护肠胃，关于白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

白菜的功效

1、白菜有助于润肠通便

常吃白菜能够起到润肠通便的效果，主要是因为在白菜中含有大量的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质对人体可以说是非常好的，能够帮助人们促进肠道蠕动，还可以补充水分，它能帮助消化，促进排泄，可以预防便秘与维持肠道健康。

2、白菜有助于美容护肤

多吃白菜对皮肤可以说是非常好的，主要是因为在白菜中含有丰富的水分、维生素C与维生素E，这些物质能够为皮肤带来营养，能帮助补充流失的水分之外，它含有的维生素还可以预防色素沉淀，美容养颜，常吃白菜可以提高皮肤的免疫力。

3、白菜有助于养护肠胃

白菜含有的营养物质可以说是非常丰富的，它含有人体需要的维生素U，这个物质也被称为氯化甲硫氨基酸，氯化甲硫氨基酸是一种非常好的抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，所以平时常吃白菜能够有效的预防肠胃不适。

4、白菜有助于减肥

秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。

5、白菜有助于预防乳腺癌

研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。

白菜的做法

酸辣炒白菜

原料：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)， 盐1/2茶匙(3克)， 米醋3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，大葱5片，香油2滴

做法

1)白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片(如图2)。

2)干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。

3)锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。

西红柿白菜炒豆腐

原料：白菜1/4颗，中型西红柿2个，北豆腐1盒

调料：西班牙橄榄油约60ml ，生抽2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3克)

做法

1)将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。

2)平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面)，将豆腐煎成金黄色。

3)放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少)。

4)白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。

白菜的禁忌

1、未腌透的白菜万万吃不得

很多人都喜欢吃腌制的白菜，但是我们在吃白菜的时候一定要吃已经腌制好的，为腌制透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用

还有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜，加热之后也一定要少吃或是不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

我们在吃白菜的时候一定要吃现炒的，而且要煮熟炒透。

3、腐烂的大白菜不能吃

白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的一种蔬菜。