菠菜的功效 吃这种蔬菜促进身体新陈代谢
菠菜现在全年都能买到，吃起来味道很好，营养价值很高，也具有很多功效，它能够预防痔疮，还可以促进新陈代谢。关于菠菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
菠菜的功效
1、经常吃菠菜能够起到通肠导便、防治痔疮的效果，菠菜会有这样的功效，主要是因为它当中含有大量的植物粗纤维，这个物质具有促进肠道蠕动的作用，能够利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。菠菜对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、菠菜中的营养物质含量非常丰富，它能够促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，这个物质到了身体中可以转化成维生素A，还能够维护正常视力和上皮细胞的健康，常吃菠菜可以增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康：我们要知道菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷等物质，也含有一定量的铁、维生素E等有益成分，常吃这种蔬菜能够为身体带来需要的营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险;
5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
菠菜的做法
菠菜鸡蛋糕
材料
鸡蛋4个.菠菜200克
制作过程
1.准备食材。
2.将菠菜焯水备用。(菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。)
3.将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
4.将鸡蛋打散备用。
5.将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌均匀。
6.将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层耐高温保鲜膜。(我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。)
7.将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。(蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。)
8.蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~
山药菠菜蒸蛋
材料
山药70克.菠菜30克、玉米淀粉7克.鸡蛋2个
制作过程
1.参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：山药70克，菠菜30克，玉米淀粉7克，鸡蛋2个烹饪时间：30分钟难度分析：初级
2.菠菜放入沸水锅中焯水。菠菜焯水的目的，是破坏其含有的对人体无益的草酸(也是涩味的主要成分)，同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。
3.沥干水分捞出，菠菜切碎末。菠菜末的大小要根据宝宝的月龄，进行灵活调整。菠菜可以换成其他蔬菜哦，比如胡萝卜、油菜等，红红绿绿的都可以藏进鸡蛋糕里。
4.山药去皮，切薄片。山药片不要切得太厚，否则不容易蒸熟。一定要买铁棍山药，不仅口感好，而且营养价值高，蒸完之后水分比较少，比较容易成型。山药要带上手套再处理，以免过敏导致手痒。没有手套，手上套一个保险袋也可以的。
5.玉米淀粉中加入10克清水，用筷子搅拌均匀。
6.打入2个鸡蛋，继续充分的搅打均匀。1岁以上的宝宝，可以在这一步，加少许盐。加水淀粉，也是为了让蒸出来的鸡蛋更嫩更有型，但是淀粉不宜多，加多了口感不好。
7.耐高温的玻璃容器中，刷上薄薄的一层植物油。我用的模具是耐高温的玻璃碗，大家可以换成其他模具或者或者耐高温容器什么的，这个看自己方便。
8.放入硅油纸。刷油和硅油纸都是起到防粘的作用，蒸好以后能轻松脱模哦。
9.先放入一层山药片，再在山药上放上少许菠菜，依次轮流放置，大概放个三、四层。
10.缓缓从边缘倒入鸡蛋液，蛋液要没过食材哦。
11.容器上盖一个小盘子，这样可以避免水蒸气回流而影响蒸糕成型。
12.中火蒸约20分钟。蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。
13.可以直接挖着吃，也可以切厚块装盘，简简单单的切成宝宝一手抓得大小就可以了。
菠菜的禁忌
食物1—鳝鱼
鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。
食物2—黄豆
菠菜和黄豆一起吃一些网友表示其实菠菜和黄豆能混着吃，但是在食物中的维生素C会对铜的析放量有所抑制，不利于两者营养的发挥，因此建议菠菜好不要和黄豆同吃。
结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，菠菜价格不贵，食用后味道也不错，所以喜欢菠菜的人，可以将其做成上述的食物，它可以清洁皮肤，还能促进新陈代谢，是很有营养的食物。