菠菜的好处 常吃这个蔬菜能增强免疫力

菠菜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点菠菜可以为我们的身体带来很多的好处，它本身具有丰富的营养物质，生活中菠菜的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用菠菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

菠菜的好处

菠菜含有丰富的维生素A，而且还有一些铁元素，这些营养可以有效的增加我们身体的抵抗力，帮助减少生病的问题。另外儿童也是很适合吃菠菜的，菠菜好消化，含有的营养又多，可以帮助促进孩子的生长发育。

菠菜含有不少的铁，对于补血的效果是很显著的，可能不少贫血的患者都知道了，在平时常吃一些猪肝、肉类的食物以及菠菜，都是可以改善贫血的。铁元素能促进血红素的生成，从而使得我们的贫血问题得到缓解。

平时经常便秘的话，吃点菠菜也是很好的，菠菜中含有的膳食纤维很丰富，所以说常吃可以让肠道蠕动的更快，排出大便。菠菜在吃的时候也要注意量，不是说吃的越多就越好的，一般来说一顿饭吃一小碗就可以了。

经常食用菠菜还可以降低心血管疾病发生的风险。因为菠菜中含有叶酸，叶酸对阻断冠心病的发生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹笋，莴苣，油菜，草莓等食物。

经常食用菠菜还有抗衰老的作用，因为菠菜中含有大量的抗氧化剂，在食用后，有抗衰老的作用，并且经常食用菠菜还有增强青春活力的作用。用菠菜捣碎成汁后敷脸，还可以清洁毛孔，减少面部皱纹的发生。

进食菠菜虽然有很多的好处，但是也存在一定的坏处。菠菜中含有的草酸会和人体中的钙相结合，导致草酸钙的形成，草酸钙不易溶于水，在尿道中容易形成结石。而人体中的钙在和草酸结合后，会导致钙的缺乏，出现低钙血症。所以在进食菠菜的时候，可以先把菠菜放在开水中煮一下，把菠菜中的草酸去除掉，然后再进食。

菠菜的做法

一、凉拌花生菠菜

食材

菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量

做法

1.准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

2.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。

3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

4.沥干水分后切段。

5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞。

8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

小贴士

菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

二、白菜炒菠菜

食材

白菜200g、菠菜100g、油适量、盐适量、五香粉适量、干辣椒1个

做法

1.白菜洗净切丝

2.菠菜洗净切段

3.炒锅放油烧热，放入干辣椒炒出香味

4.倒入白菜丝翻炒

5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒

6.放盐

7.五香粉

8.翻炒一分钟出锅

小贴士

白菜和菠菜不要炒的太长时间，把菜里的营养都破坏了

菠菜的禁忌

菠菜不能与黄瓜同吃：黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。

菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食。

菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

菠菜不能黄豆同吃：若与黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，导致铜代谢不畅。

菠菜不能与钙片同吃：菠菜富含草酸，草酸根离子在肠道内与钙结后易形成草酸钙沉淀，不仅阻碍人体对钙的吸收，而且还容易形成结石。

结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，这种蔬菜对于美容、提升免疫力、缓解便秘和补血都有很好的效果，可以说我们在平时常吃它是很好的。菠菜和黄豆不建议大家一起吃，因为有可能会造成身体内的铜元素无法代谢，大家要注意哦。