金针菇的功效 常吃这一物能促进智力发育

金针菇的做法有很多，比如说烤着吃味道就很不错。金针菇的功效也是比较厉害的，常吃它能帮助滋补我们的身体，改善多种身体不适的症状。金针菇的禁忌是什么?如果你想进一步的了解，下面会有详细的介绍。

金针菇的功效

促进智力发育

经常吃金针菇可以补充大量的氨基酸，从而补充我们的脑部需要，达到提升智力的作用。平时如果没有注意给大脑补充营养的话，我们的脑力就会不足，继而出现记忆能力差、反应慢以及头晕的问题，建议大家要注意。

降低胆固醇

金针菇含有丰富的膳食纤维，能够促进排便，达到预防便秘及肠癌的效果，还能促进人体内胆固醇的排泄，调节胆固醇水平。如果一个人的胆固醇过高的话，是可能会引起多种疾病的，所以说我们应该要注意控制胆固醇。

美容

吃金针菇在美容方面也有好处，这种蔬菜由于富含维生素C，所以可以促进皮肤代谢黑色素，达到美白的效果。在夏天的时候建议每个人都要常吃一些富含维生素C的食物，这样就不必担心紫外线会让我们变黑了。

抑制癌细胞

很多人不知道金针菇能够抑制癌细胞发育，主要是因为金针菇含有丰富的多糖蛋白及多种生物活性物质，这个物质能够提高人体免疫功能，增加白细胞和巨噬细胞的数量，还可以有效的调动人体内在抗癌能力，预防癌症的发生。

提高免疫力

金针菇富含蛋白质、膳食纤维、多糖、氨基酸及微量元素等人体不可缺少的营养成分，经常食用金针菇能够帮助提高免疫力。

预防便秘

金针菇中膳食纤维含量极高，不易消化和被吸收，促进肠壁不断蠕动，有效缩短废弃物通过肠道排出体外的时间，预防便秘和排便困难。

减轻体重

金针菇热量和脂肪含量极低，其富含膳食纤维可以增加饱腹感，并且营养成分丰富，非常适合减肥长期食用。

预防过敏

金针菇菌干中含有一种糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，预防湿疹、鼻炎及哮喘等过敏症状。
金针菇的做法

烧烤金针菇

1、将金针菇洗干净后用大长棒子串在一起，多串几根。

2、接着准备一个大盘，上面垫上锡纸，将金针菇一个个放上去，再放入烤箱中烤5分钟即可。

3、撒上喜欢的调味料就非常美味了，很香。

荷兰豆金针菇

1、将荷兰豆洗干净后切成丝状备用，接着将金针菇也洗干净。

2、热锅放 油，然后将准备好的金针菇和荷兰豆都倒入锅中，接着炒香来，倒入适量的料酒、醋、酱油，炒香。

3、荷兰豆和金针菇都是很容易熟的，因此不用在锅中炒很久，起锅前放入盐和鸡精调味一下就非常好了。

皮蛋金针菇

1、将皮蛋去壳切成喜欢的形状放在盘中，围成一圈。

2、金针菇过热水烫熟，放在盘子的中间。

3、另起一个锅，锅中放油，放入葱蒜和辣椒，炒香，倒入适量的水。

4、然后加入适量的盐和鸡精，后放入番茄酱。

5、起锅，将调好的汁倒到金针菇上，这样一道美味就做好啦。

金针菇的禁忌

1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。

2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。

3、每100g金针菇含嘌呤60g左右，所以关节炎患者需慎重食用。

结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，你现在对于它是不是更加了解了呢？金针菇在我们的生活中是很常见的，如果你是一个厨艺比较差的人，那么建议你把金针菇和鸡蛋放在一起来煮汤喝，这样既简单又营养美味。