黄瓜的功效 经常吃这种蔬菜还能宁神健脑

相信大家对黄瓜这种蔬菜应该不陌生，它可以说是一种比较常见的食物，黄瓜本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以美容养颜，黄瓜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，黄瓜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

黄瓜的功效

1、黄瓜有助于增强免疫力

多吃黄瓜能够帮助我们增加免疫力，黄瓜中含有丰富的维生素C，维生素有助于预防感冒，所以它能够帮助我们提高免疫力，黄瓜中含有一种可以提高免疫力的“利器”，葫芦素，葫芦素可以说是一种药物，对逆转细胞免疫缺陷，激发细胞免疫功能有很好的效果。

2、黄瓜有助于美容护肤

黄瓜中的营养物质可以说是非常丰富的，它含有我们身体需要的水分，维生素C以及维生素E，这些物质都是我们身体需要的营养素，多吃有助于皮肤健康，增强皮肤弹性，还能够减少色斑，同时在黄瓜中的黄瓜酶这种物质，可以防止身体衰老。

3、黄瓜有助于减肥瘦身

想要减肥的朋友在生活中可以多吃一点黄瓜，我们应该知道黄瓜中含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，黄瓜本身含有的热量非常低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，还可以帮助我们减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥。

4、黄瓜有助于宁神健脑

黄瓜中含有的维生素B1有缓解紧张，安神健脑的作用，能辅助治疗失眠症。

黄瓜的做法

麻油黄瓜

黄瓜3根 (切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )

翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。

因是凉拌菜，故好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

拌匀即可。

黄瓜条

黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )

蒜泥拌黄瓜

1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油)。

特点：清爽、美味，且简单、省事。

黄瓜的禁忌

1、西红柿

经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。

2、卷心菜

卷心菜就是其中的一种，因为两者同吃会影响维生素C的吸收。

3、辣椒

黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，若二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，生活中很少有人能拒绝黄瓜，黄瓜味道很好，也有多种营养物质，是一种既能满足口腹之欲，还能为身体补充营养的蔬菜，可以多吃一些。