山药的功效 常吃这种食物可以养肺止咳
山药可以说是比较常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，山药本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以促进身体消化，还能够预防疾病。关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
山药的功效
1、促进消化
山药可以说是很有营养的食物，它含有我们身体需要的多种物质，山药中的物质能够促进淀粉分解的糖化酶，这个物质也被人们叫做葡萄糖淀粉酶，能够促进淀粉分解成低分子的糊精，经常吃山药可以帮助人们促进消化淀粉类食物。
2、养肺止咳
山药中含有一种物质叫做皂苷，而皂苷这种物质有止咳化痰的功效，所以食用山药有着养肺止咳的功效。
3、预防心血管类疾病
山药中含有的脂肪量非常低，并且山药中也含有丰富的皂苷物质，植物中天然存在的皂苷对我们的身体没有毒素，还有益于身体，多吃一点山有可以帮助我们降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化，能够有效的预防心血管类疾病。
4、增强免疫力
很多人应该想不到，其实山药可以帮助我们增强身体的免疫力，山药中含有丰富的蛋白质，切山药的时候会产生粘液，这个黏液就是山药中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白有着免疫作用，这个物质也被人们称为免疫球蛋白，所以食用山药有增强免疫力的功效。
5、降血脂和降胆固醇
前面有提到，山药中含有的皂苷有降低血液中胆固醇的功效，而山药中还含有一种营养物质，叫做胆碱，胆碱能够抑制脂肪在肝脏中的沉积以及抑制胆固醇在血管壁内的沉积，所以食用山药有降低血脂和胆固醇的功效。
6、促进大脑发育提高记忆力
山药中含有一种物质叫做胆碱，胆碱这种物质对于正在发育的大脑有促进发育的功效，因此食用山药能够促进大脑发育。
7、减肥瘦身
山药的热量很低，还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道内废弃物的排出，促进排便，并且山药中的钾元素含量也比较高，钾元素能够促进人体排出多余的水分，因此食用山药有减肥瘦身的功效。
山药的吃法
一、蜜汁山药材料：山药、白糖、枸杞
做法
1、将山药洗干净并且削皮。
2、将削皮后的山药切成小段。
3、准备个盘子，并将山药摆在盘子里，放入蒸锅，蒸12分钟左右即可。
4、在锅里倒入一点油，待油热后，倒入白糖，用筷子不断的搅拌白糖使其充分融化。将枸杞放入锅中一起搅拌，倒入适量水，继续熬制，锅中冒泡即可关火。
5、把熬好的糖汁浇在之前蒸好的山药上，一盘美味的蜜汁山药就做好了
二、蓝莓山药
材料：山药、蓝莓酱
做法
1、将山药清洗干净，然后切成几段，放入锅内蒸熟。
2、将蓝莓酱取出3勺，加水熬制并备用。
3、把蒸熟的山药去皮，碾碎成泥，然后揉成山药球。
4、把揉好的山药放入盘内，然后淋上熬制好的蓝莓酱即可。
山药的禁忌
禁忌一：胡萝卜、黄瓜、南瓜
山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。
禁忌二：猪肝
猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。
禁忌三：碱性食物或药物
山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。
禁忌四：虾
山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。