竹笋的功效 常吃竹笋帮你预防这个症状

竹笋可以说是比较常见的一种蔬菜，具有开胃健脾增强免疫力的功效。关于竹笋的做法有很多，做出的食物都非常的美味，很多食物都有禁忌，竹笋也存在一些禁忌，需要大家了解一下。

竹笋的功效

1、开胃健脾：食欲不是很好的朋友可以适当的吃一点竹笋，我们要知道竹笋含有一种白色的含氮物质，这个物质是构成竹笋独特清香的主要原因，它具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，能够帮助我们治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;

2、宽胸利膈、通肠排便：适当的吃竹笋能够帮助我们快速的排便，它可以改善便秘的症状，竹笋中含有丰富的植物纤维，到了我们的身体中能够增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，帮助我们有效的降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出;

3、开膈消痰：竹笋中本身具有低糖、低脂的特点，它本身含有丰富的植物纤维，到了我们的身体中能够降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，可以有效的治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4、增强机体免疫力：竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，是理想的减肥佳蔬。

竹笋的吃法

春笋酿

用蒸煮的方式可以大程度保留春笋的本味，再从调制好的肉酱中提鲜，中和了两种鲜味。

食材

春笋500g、五花肉800g、葱姜适量、料酒适量、淀粉少许、白胡椒粉少许

步骤

1.用清水将春笋洗干净，按纹理切半。

2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟，好用高汤。

3.五花肉剁碎，调入酱油2勺、料酒1勺、少许盐、胡椒粉、淀粉，拌匀，撒上葱姜和少许水。

4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入肉馅。

5.兑入少许高汤，放入蒸锅内，水烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

手剥笋

看似朴实无华，吃起来却香味浓郁，咸鲜微甜，下酒解馋两相宜。

食材

春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片

步骤

1.春笋洗干净后，切寸段。

2.烧一锅沸水，加盐(约5g)，把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

3.再把焯过的笋段换锅，加入没过笋段略宽的清水和冰糖，盐(约15g)，白醋，干红辣椒，香叶，大火烧开。

4.转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

雪菜烧春笋

很家常的一道菜，以前农家经常会做这道菜，大锅柴火炖出来的就是香，而且炖的越久越入味哦。

食材

春笋500g、雪菜100g、青蒜适量、醋适量

步骤

1.把洗干净的笋切成片。

2.锅热油，下笋片中小火快速翻炒,加入适量醋

3.锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。

4.待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶，炖一会即可出锅。

竹笋的禁忌

1、羊肉

竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

2、红糖

笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

3、糖浆

制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

结语：通过上文大家可以多吃竹笋，竹笋是常见的蔬菜，不但营养物质丰富，也能为身体提供能量，但是竹笋不能肆无忌惮，如果吃了大量的竹笋，可能会造成肠胃不适，甚至导致疾病出现。