莲藕的好处 经常吃这种蔬菜竟能润燥止渴

莲藕可以说是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，适当的吃一点莲藕能够为我们的身体带来很多的好处，它可以保护我们的心脏，还能够滋润肺部。莲藕可以做成多种美味的菜式，它的做法有很多，我们知道食用莲藕的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

莲藕的好处

1、莲藕本身就有很多的好处，它含有的营养物质非常丰富，莲藕可以说是糖量不算很高，并且它含有丰富的维生素C和膳食纤维，这些物质对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益，所以说吃莲藕可以做养脾胃的效果。

2、大家在生活中可以多吃一点莲藕，我们要知道莲藕本身具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。莲藕中的营养物质到了我们的身体之后有收缩血管的功能，多吃莲藕可以补肺养血。莲藕烹饪方法较多，用作做汤或凉拌清炒皆可。

3、对于冠心病高风险人群来说可以多吃一点莲藕，莲藕中的营养物质可以帮助我们预防冠心病的出现，我们可以用莲藕海带粥预防冠心病，大家可以将水发海带、莲藕洗净切碎，之后再将粳米洗净，一起放入锅内，加水适量。

4、对长期饮酒的男性而言，可喝莲藕绿豆粥，庇护心肝。绿豆煮藕，能舒肝胆气、清肝胆热、养心血，大米有保肝护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。

5、对于经常熬夜的人来说，不妨喝些莲藕老鸭汤，将藕洗净去皮，再切成块状;鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍;将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合到砂锅中加水适量开始煲，煮熟放盐即可食用，可以起到清香开胃，滋阴润肺的功效。

莲藕的做法

桂花糯米藕

食材：圆糯米;莲藕2段(藕洞多的一般为糯藕哦);红皮花生250克;冰糖适量;桂花蜜适量。

做法

1.处理食材：圆糯米和莲藕清洗干净，莲藕去皮，从一端切开，切开的部位不要丢，备用!

2.将糯米从切开的一头灌入藕洞，后将刚刚切掉的部位用牙签固定还原成原来完整莲藕的模样。

3.花生米和处理好的莲藕放入高压锅，加上没过莲藕的水，上汽后转中小火压30分钟。

4.关火后等泄气，开盖放冰糖，焖到自己觉得还不错为止。

5.将糯米藕取出切片，桂花蜜和汤汁混合，浇在切片上，大功告成!

莲藕素汤

食材：莲藕;黑木耳;胡萝卜(玉米等);盐;鲜蔬粉(可有可无)。

做法

1.处理食材：黑木耳提前泡发;莲藕、胡萝卜去皮切成滚刀块。

3.将炒好的黑木耳和莲藕放入炖锅，大火转小火煮一个小时。

4.加入适量的盐和鲜蔬粉，不需要过多的调料，再加入胡萝卜，小火慢炖半个小时。尽情享受这份新鲜味美吧!

糖醋藕丁

食材：莲藕1段;糖醋汁(料酒1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、醋3勺、白糖4勺、盐和鸡精适量);淀粉。

做法

1.莲藕削皮切丁，放入清水中浸泡后，和适量的淀粉混合均匀后，下油锅炸至表面微焦捞出。

2.将糖醋汁放进锅中煮沸，倒入刚刚炸好的藕丁翻炒均匀，出锅后撒上少许的熟芝麻即可。

莲藕的禁忌

对食材的处理

莲藕属于鲜品，吃的时候自然是越新鲜的越好。藕本身外表有着一层淤泥包裹，起到天然的保鲜作用，切开后断层十分洁白鲜嫩，看着十分诱人。可惜过不了多久，洁白的切面就会变黑变干。这也在提醒我们，莲藕切开后应尽快食用，切面没有任何保护，放置过久很容易被空气中的细菌侵袭，导致变味，其中丰富的水分也会大量流失，颜色变黑，影响口感。

糖尿病患者

藕虽然营养充足，热量较低，但其中的植物淀粉也不算少，尤其是煮熟后的莲藕，在食用后淀粉被分解，体内的血糖会一定程度地升高，因此不利于糖尿病人血糖的稳定，此类患者要少吃、尽量不吃，包括藕粉也是一样的道理。

胃寒者

莲藕性属寒凉，即使是炒熟了以后也不能改变其特性，因此那些常年胃寒的人不可多吃，吃多了会苦寒败胃，导致腹泻等问题。

老人和小孩

老年人和小孩消化吸收能力相对较差，而莲藕属于不易消化的食物，所以他们这两类人吃的时候要注意细嚼慢咽，也不能吃的太多，否则很容易腹胀、消化不良。

产妇和术后患者

产妇和刚做完手术的人都属于比较虚弱的个体，不但消化功能有所下降，身体也经不起折腾，需要吃温补易消化的食物，而莲藕不但性味寒凉、不易消化，而且不利于伤口的愈合，所以对于他们来说莲藕也被打入“食谱黑名单”。

结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们现在对莲藕应该有了一些了解，喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。