金针菇的功效 多吃这种蔬菜可以防便秘

金针菇是一种菌类的食物，平时我们不管吃烧烤还是火锅的时候经常都会吃到它。金针菇的功效是什么?如果常吃这种蔬菜，你会发现身体变得越来越好。金针菇的做法有哪些?如果感兴趣的话，就和我一起来看文章，做个详细的了解吧!

金针菇的功效

1、金针菇有助于预防便秘

常吃金针菇具有预防便秘的作用，如果你平时偶尔会有便秘的情况出现，但是并不严重，那么就可以吃点金针菇来改善。因为金针菇里面的膳食纤维是很多的，可以说是在蔬菜中排名前几的，所以吃了之后就能通便，效果非常显著。

2、金针菇有助于减轻体重

常吃金针菇具有减重的作用，在我们减肥的时候，可以常吃这种蔬菜，因为金针菇里面的热量很低，一百克的金针菇只有26卡路里，而且碳水含量也十分低，所以在减肥期间，建议多吃。另外金针菇还具有很强的饱腹感，吃了不会感觉饿。

3、金针菇有助于对抗疲劳和增强免疫力

金针菇里面的营养物质还有很多，比如说蛋白质以及维生素等，我们的身体想要维持正常的运作，都是离不开这些成分的。在平时如果能常吃金针菇，那么我们的体力就会很好，不容易疲劳，另外金针菇中的糖蛋白还能提升人的免疫力。

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

6、金针菇有助于养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

7、金针菇有助于降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

金针菇的做法

黄瓜片金针菇

黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。

1、先将黄瓜切成薄片，摆盘放好。

2、然后金针菇下水烫软捞出控干水分，倒入装有黄瓜的盘中。

3、接着热锅放油，加入小红辣椒、葱蒜炒香来，再加入适量的料酒、盐、鸡精、醋、酱油和适量的水。

4、然后烧沸腾了以后再加入一点麻油调香，后起锅将调好的酱汁淋在金针菇上。

5、吃的时候稍微搅拌一下就可以了，味道非常不错。

牛肉金针菇卷

1、将牛肉切成片，放置一旁备用。

2、将金针菇过热水烫一下，捞出备用。

3、平底锅中热油，将牛肉片一片片放入锅中，然后煎置两面都焦了味道就变得很香就可以了。

4、撒入一些孜然粉、盐入味，起锅放在盘中备用。

5、可以往金针菇中放入适量的盐和鸡精调味，这样能让整道菜更有味道。

6、取一块牛肉片，里面放入几根金针菇，接着卷起来，

7、装盘，多卷几个，这样一道美味的牛肉金针菇卷就做好了。

烧烤金针菇

1、将金针菇洗干净后用大长棒子串在一起，多串几根。

2、接着准备一个大盘，上面垫上锡纸，将金针菇一个个放上去，再放入烤箱中烤5分钟即可。

3、撒上喜欢的调味料就非常美味了，很香。

总结：常吃金针菇的好处这么多，是不是没有想到呢?在以后建议大家要常吃这种蔬菜，这样身体就会更加健康了。在冬季的时候大家可以经常自己做点火锅来吃，这样既暖和又很方便，火锅中别忘记放点金针菇，味道很好的哦!