黑木耳的功效 常吃木耳竟然能预防这个病

黑木耳是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们清理肠胃，还能够预防心血管疾病的出现。黑木耳可以做成多种食物，它的做法有很多，不过我们知道黑木耳的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黑木耳的功效

1.清理肠胃

黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，也含有人体需要的植物碱以及大量的活性酶，这些物质都具有非常强的吸附作用，如果在生活中我们不小心摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑等一些不容易消化的异物，吃木耳可以分解它们然后排出体外。

大家在平时可以多吃一点黑木耳，它含有的物质能够清理人体的消化道，有效的帮助我们清理肠胃。特别是从事理发，教师，面粉加工业，冶金，采矿等职业的人应该多吃一点，还有空气中也含有一些有毒物质，大家需要适当的食用一些黑木耳清理肠胃。

2.排出结石

黑木耳含有一种叫做植物碱的物质，植物碱含有的物质可以帮助我们有效的促进人体的消化道，泌尿道等等腺体分泌物质，黑木耳含有的植物碱就和这些分泌物一起催化结石，使肾结石或者胆结石排出人体外，能够帮助我们预防结石。

3.排毒和减肥

黑木耳中还有丰富的植物胶质和一种叫做多糖体的物质，多糖体是一种天然的滋补身体的物质，而黑木耳中又含有大量的膳食纤维，在这些物质共同的作用下，能够促进肠胃蠕动，有助于人体肠胃中毒害物质的清除和排出，能够预防便秘并且这样还能够预防结肠癌。除了毒害物质之外还能够促进肠道内脂肪物质的排出，减少人体对于脂肪的消化和吸收，有助于减肥和预防肥胖。

4.美容养颜

黑木耳中含有丰富的蛋白质和维生素以及微量元素。黑木耳中含有丰富的维生素E，而维生素E是一种抗氧化物质，能够起到抗衰老的作用。黑木耳中的铁含量非常高，是所有食物中含铁量高的食物，能够预防缺铁性贫血，女性食用能够使肌肤红润。所有食用黑木耳能够养颜美容。

5.预防心血管类疾病

黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。

6.乌发

微量元素铜和铁与头发的颜色有一定的关系，铜元素和铁元素是合成头发黑色素的重要元素，所以对于缺乏铜元素和铁元素引起白发症状的人可以多食用黑木耳。

黑木耳的做法

木耳红枣粥

食材

黑木耳;红枣;大米;冰糖

步骤

1.将黑木耳放入温水中泡发，择去蒂，出去杂质，撕成小片。大米用水冲干净，浸泡。

2.锅中放入1000ml水，黑木耳，红枣洗净放入锅内开始煮。

3.水煮开后，放入大米，用勺子搅拌下，防止粘锅。

4.大火煮开，改为小火煮15分钟(大火转换为小火可以煮出粥的清香)。

5.放入冰糖，用勺子搅拌5分钟。即可食用。(勺子搅拌可以使粥出稠，还可以防止粘锅)

2、凉拌木耳

食材：木耳，黄瓜

步骤：1、将木耳放在水里泡发，去蒂

2、将木耳放入沸水中煮1-2分钟

3、将黄瓜拍成小段

4、将木耳捞出过凉水，与黄瓜拌在一起。放两勺生抽、一勺醋、半勺白糖、半勺盐、两滴香油

3、大蒜木耳

食材：木耳、大蒜

步骤：1、耳提前泡发洗净，锅烧热水，把木耳焯水过凉捞出控水，再撕成小朵备用

2、大蒜去皮，切成片

3、炒锅热少许油，放大蒜爆香

4、把木耳放入翻炒，加1勺盐，2勺生抽，翻炒均匀，也可加一两滴香醋(本人亲试过，觉得加点醋更好吃)

黑木耳的禁忌

1.黑木耳含有一种物质叫嘌呤核苷，高温烹煮后，才能提升对高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。

2.血脂有异常的人一星期吃2-3次黑木耳即可，不能天天吃。

3.出血性中风的患者一定要谨慎，不能乱吃黑木耳。

4.黑木耳不是越黑越好，真正好的黑木耳是黑褐色的，背面是灰白色。如果木耳的颜色太黑的话，尤其是两面都是黑褐色的话要警惕是经过硫酸镁浸泡过。

5.新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。

结语：上文已经为大家介绍了黑木耳的功效，木耳中的而营养物质丰富，做成菜式味道也很好，但是木耳再好，也存在食用禁忌，新鲜的 木耳不能直接吃，还有木耳不是越黑越好哦。