金针菇的好处 常吃它不会便秘

金针菇应该是很多人都爱吃的一种蔬菜吧，它本身没有什么很明显的味道，但是和别的食物放在一起煮的时候会变得很吸味。金针菇的好处是什么?吃金针菇的方法有很多，如果经常吃，好处很多。金针菇的禁忌是什么?一起来看吧!

金针菇的好处

1、金针菇有助于预防便秘

吃金针菇对于改善便秘有很好的效果，金针菇里面的膳食纤维含量高，而眼睛发现膳食纤维对于提升肠道的蠕动速度有很好的效果，所以想要解决便秘的问题，多吃金针菇是很好的。当然了，如果便秘非常严重，吃金针菇可能还不够。

2、金针菇有助于减轻体重

如果想要减肥，记得在减肥期间也要多吃金针菇哦!金针菇中的碳水化合物含量比较低，热量很少，吃了之后不必担心会造成脂肪在体内堆积。而且金针菇还会给人一种饱腹感，吃了之后长时间不会感觉到饿，避免摄入一些不必要的食物。

3、增强免疫力

金针菇对于提升人的免疫能力也有很好的效果，因为它的蛋白质、维生素以及无机盐含量都很高，这些成分综合作用下能增强人的抗病能力。如果平时容易感冒、发烧、长口腔溃疡，那么很有可能是你的免疫力太差，建议多吃金针菇。

4、金针菇有助于益智健脑

金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每100克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。

5、金针菇有助于对抗癌症

金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。

6、金针菇有助于养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

7、金针菇有助于降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

黄瓜片金针菇

黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。

1、先将黄瓜切成薄片，摆盘放好。

2、然后金针菇下水烫软捞出控干水分，倒入装有黄瓜的盘中。

3、接着热锅放油，加入小红辣椒、葱蒜炒香来，再加入适量的料酒、盐、鸡精、醋、酱油和适量的水。

4、然后烧沸腾了以后再加入一点麻油调香，后起锅将调好的酱汁淋在金针菇上。

5、吃的时候稍微搅拌一下就可以了，味道非常不错。

牛肉金针菇卷

1、将牛肉切成片，放置一旁备用。

2、将金针菇过热水烫一下，捞出备用。

3、平底锅中热油，将牛肉片一片片放入锅中，然后煎置两面都焦了味道就变得很香就可以了。

4、撒入一些孜然粉、盐入味，起锅放在盘中备用。

5、可以往金针菇中放入适量的盐和鸡精调味，这样能让整道菜更有味道。

6、取一块牛肉片，里面放入几根金针菇，接着卷起来，

7、装盘，多卷几个，这样一道美味的牛肉金针菇卷就做好了。

金针菇的禁忌

首先是气血不足，身体体质不好的人不适合吃太多金针菇，容易引起身体不适。

如果患有一定的关节炎的症状，那么不要吃太多金针菇，有的时候会影响我们的身体健康。

金针菇性寒凉，对于肠胃不好的人来说，好不要吃太多金针菇，否则容易引起肠胃不适。

我们在吃金针菇的时候，如果金针菇没有完全煮熟，那么不要吃，这个时候金针菇内部含有一定的有毒物质，容易引起我们身体不适。

如果金针菇已经变质，那么就不要在吃这种金针菇，变质的金针菇内部含有一定的有毒物质，会影响我们的身体健康。

不要和牛奶在一块吃，二者在一块吃容易引起我们消化不良，影响我们的身体健康。

总结：吃金针菇的时候有这么多的禁忌，大家都记住了吗?以后可别按照这样的错误方法再去吃了。如果你的牙齿不是很好，比如说不能嚼硬的食物或者是牙齿的缝隙比较大，那么可能不适合吃金针菇，或者在吃了之后及时的漱口也可以。