菠菜的功效 多吃这个菜能预防贫血

菠菜是在动画片里面大力水手爱吃的一种蔬菜，实际上吃菠菜确实能给我们的身体带来很多的好处。菠菜的禁忌有不少，我们在吃的时候不能太过随意，必须要知道哪些情况下不能吃菠菜。菠菜的做法有哪些?一起来看下文吧!

菠菜的功效

1、预防贫血

吃菠菜具有预防贫血的作用，因为菠菜是一种高铁的蔬菜，一百克的菠菜中有接近两毫克的铁，铁元素能够促进我们的血红蛋白的生成，解决贫血的问题。如果近期做了手术或者是处于经期，有失血的情况，那么吃菠菜是很好的。

2、润肠通便

吃菠菜对于润肠的效果也不错，首先因为菠菜里面的纤维素很多，我们在吃了菠菜之后，肠道是无法吸收这些纤维素的，于是肠道就会加速运作，把这些东西连同粪便一起给排出去。如果有便秘的困扰，建议常吃一些菠菜这样的食物。

3、促进发育

吃菠菜还有利于发育，我们知道在发育的过程中不能缺少维生素A，而菠菜中的胡萝卜素特别多，这种成分到了人体内就会变成维生素A。我们的身体只有摄入了足够的维生素A，视力以及皮肤才能保持良好的功能，希望大家要了解。

4、美容养颜

菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。

5、保护视力

菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。

6、预防口角炎

菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。

菠菜的做法

一、凉拌花生菠菜

食材

菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量

做法

1.准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

4.沥干水分后切段。

5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞。

8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

二、白菜炒菠菜

食材

白菜200g、菠菜100g、油适量、盐适量、五香粉适量、干辣椒1个

做法

1.白菜洗净切丝

2.菠菜洗净切段

3.炒锅放油烧热，放入干辣椒炒出香味

4.倒入白菜丝翻炒

5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒

6.放盐

7.五香粉

8.翻炒一分钟出锅

菠菜的禁忌

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜焯一下即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

总结：菠菜中的营养元素比较多，所以常吃它对我们的健康很有益处。如果你患有便秘或者贫血，建议你以后要常吃一些菠菜。菠菜是不能搭配猪肝以及竹笋、茭白一起吃的，它们可能会导致人体无法吸收钙质，如果烫一下再吃就没事了。