卷心菜的功效 常吃这种蔬菜减少高血压

卷心菜是比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，卷心菜具有很多的功效，食用之后可以帮助我们抵抗衰老的情况，还能够预防高血压的症状，生活中关于卷心菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过食用卷心菜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。

卷心菜的功效

1.抗衰老

卷心菜具有比较好的抵抗衰老的效果，并且它的抗氧化效果和花菜，芦笋等食物一样。卷心菜中含有丰富的维生素C，β-胡萝卜素，并且它含有丰富的维生素E，而这些物质都有着很好的抗氧化作用，能够帮助我们减慢细胞衰老的情况。

2.预防高血压

我们应该要知道大部分的水果和蔬菜中都含有钾元素，并且含量比较高，包菜也不例外，钾元素对我们的身体比较重要，如果我们的身体因为钠元素含量高引起的高血压症状。那么为了让身体处在一个比较平稳的状态下，大家可以多吃卷心菜缓解症状。

3.养胃

很多人应该不知道，其实卷心菜可以帮助我们养胃，它会有这样的功效，主要是因为本身含有一种新型维生素叫做维生素U，很多的蔬菜中都不含有这个物质，而维生素U的主要作用就是保护粘膜细胞，所以多吃卷心菜可以保护我们的胃粘膜。

4.强身壮骨

包菜中含有的维生素C比较多，而维生素C能够增强人体的体质，增强免疫力和抵抗力。包菜中还含有一种维生素叫做维生素K，而维生素K能够增强骨质，有助于人体肠道的健康。所以食用包菜能够强身壮骨。

5.防癌

包菜中含有丰富的维生素C，维生素U，异硫氰酸丙酯衍生体，吲哚类化合物，低聚糖棉子糖，萝卜硫素这些物质，而这些物质都有着抗癌的功效。

维生素C和维生素U都有着很强的抗氧化性，能够清除人体内有害的自由基，从而预防癌症的发生。

异硫氰酸丙酯衍生体的位于包菜叶子内的一种特殊香味，是一种含硫的化合物，这种物质能够杀死人体内诱发白血病的异常细胞。

吲哚类化合物在很多的实验数据中表明能够预防肠癌的发生。

卷心菜的做法

清炒卷心菜

材料：卷心菜500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量

做法

1、将卷心菜及生姜洗净切丝;蒜头拍碎剁成末。

2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝

3、倒入卷心菜丝，煸透后调味，炒熟即可食用。

这道菜的秘诀在于卷心菜好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。

虾米炒卷心菜

材料：虾米，卷心菜，食盐，胡椒粉，油

做法

1、将卷心菜加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝

2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入卷心菜了

3、将卷心菜放入炒锅中，与虾米拌匀

4、炒至卷心菜软身，可下适量的鱼露

5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅

卷心菜的禁忌

圆白菜与猪肉适宜搭配食用，二者同食增加菜肴的营养，在营养和口感方面互补，有强身健体的功效。

圆白菜与虾米适宜搭配食用，二者搭配食用，营养互补，防止便秘。

圆白菜与蛋清不宜搭配食用，二者搭配蛋清中的锌元素会加快圆白菜中的维生素 c 氧化，降低营养价值。尽量避开同食。

不宜食用圆白菜人群：脾胃虚寒者。圆白菜含有粗纤维较多，因此胃虚寒患者尽量少食。

结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，喜欢吃卷心菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很好的一种蔬菜。