胡萝卜的作用 吃这个蔬菜能改善贫血

胡萝卜是一种常见的蔬菜，很多人都不爱吃，但是实际上胡萝卜的营养价值特别高，含有多种营养元素，可以让我们的身体变得更加健康。胡萝卜的作用是什么?对于胡萝卜还不怎么了解的朋友，估计有很多。胡萝卜怎么吃?一起来看下面的介绍吧!

胡萝卜的作用

1、改善贫血

吃胡萝卜对于改善贫血的作用是非常明显的，也许你还不知道，胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，这种成分在进入了人体之后，可以有效的提升我们的造血功能。另外胡萝卜含富含钾，钾元素不仅能改善三高，也可以改善贫血。

2、促进骨骼增长

想要骨骼健康，除了经常喝牛奶之外，胡萝卜也是不能少的。胡萝卜中的维生素A是一种可以有效的促进细胞增长的成分，想要身体发育的好，维生素A是少不了的。而且胡萝卜中的胡萝卜素也很多，它们在人体内也会变成维生素A。

3、益肝明目

胡萝卜对于眼睛以及肝脏也有好处，这点相信不少人都曾经听说过吧!由于胡萝卜含有大量的维生素A，而维生素A可以让眼睛变得更加明亮，所以用眼多的人都应该常吃胡萝卜。另外如果你有肝火大、肝脏虚弱的情况，也可以吃胡萝卜来改善。

4、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

5、降糖降脂

胡萝卜还具有降糖的成分，所以糖尿病患者食用胡萝卜也是很好的。胡萝卜中含有懈皮素等等物质能增加冠状动脉血的流量，还具有一定的降血脂的作用。对于肾上腺激素的合成也有一定的促进作用。同时，经常食用胡萝卜还能降血压，所以冠心病患者也要多食用。

胡萝卜怎么吃

⒈凉拌胡萝卜

配料：海带，胡萝卜2根，莴笋，豆腐丝

做法：莴笋、胡萝卜切成细丝，放开水锅里焯一下，海带泡发后洗净切成丝放入盆里，莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后，捞出沥干水分，放入海带盆里，干豆腐焯水后切细丝，也放入料盆，放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油，拌匀装盘食用即可。

⒉胡萝卜炒鸡蛋

主要用料：胡萝卜，鸡蛋

做法：胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，葱切花，蒜切片。炒锅烧热倒入食用油，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用，锅内加少许油，爆香蒜片，加入胡萝卜丝翻炒，添加适量的盐、胡椒粉炒匀，放入炒好的鸡蛋，翻炒至熟即可，后撒上葱花起锅。

⒊胡萝卜鸡

原料：鸡腿4只，葱姜汁水、酱油、番茄酱、绍酒、水淀粉，熟猪油各适量。

做法：鸡腿洗净，放入碗内，用葱姜汁水、酱油腌渍一下。熟胡萝卜切成滚刀块待用;炒锅上旺火烧热，放熟猪油，至八成热，放入鸡腿炸呈金黄色，用漏勺捞起。炒锅上旺火，放清汤，加盐、番茄酱，倒入鸡腿，沸后移小火烧约20分钟取出鸡腿，改刀成块;将青豆、胡萝卜同放原鸡卤汤锅中，旺火烧沸，然后用水淀粉勾芡，浇在鸡腿块上即成。

⒋干煸胡萝卜丝

配料：红萝卜1根绞肉100公克调味料盐1/2小匙太白粉1/2大匙酱油1/2大匙

做法：胡萝卜刨丝备用。绞肉加酱油及太白粉拌匀。起油锅，入油2大匙，将绞肉下锅炒至变色，再下胡萝卜丝及盐，用小火煸炒至胡萝卜丝变硬，放出红油即可。

胡萝卜不能和什么一起吃

山楂

吃胡萝卜的时候建议大家不要搭配山楂，因为胡萝卜里面有一些维生素C分解酶，这种成分如果遇到了维生素C，就会让维生素C的功效降低，而山楂就是一种富含维生素C的水果，所以说，山楂和胡萝卜这两种东西不要放在一起吃。

醋

做胡萝卜的时候，不少人都会喜欢放一些醋，这样可以让菜的味道更加鲜美，但是你知道吗?胡萝卜其实是不能和醋一起吃的。因为胡萝卜里面的胡萝卜素是一种不稳定的成分，当它遇到醋的时候营养价值会受到营养，因此建议以后吃胡萝卜不要再放醋了。

木瓜

吃胡萝卜搭配木瓜也是应该要避免的，原因和山楂差不多，因为木瓜里面的维生素C也是很多的，这样吃会让维生素C被浪费。有一些人在做甜汤的时候，会把木瓜和胡萝卜等带有甜味的水果、蔬菜都放在里面，以后建议大家别再这样了哦!

白萝卜

胡萝卜中的营养物质非常丰富，它含有抗坏血酸抑制酶，这两种物质都可以将维生素C进行分解。如果胡萝卜和白萝卜一起食用，那么就会破坏白萝卜中的维生素C，这样会让两种萝卜的营养价值大大的降低，所以不要一起食用。

苹果

胡萝卜中的维生素分解酶能破坏苹果中的维生素C，一起吃会降低其原有的营养价值。

总结：胡萝卜虽然看似很平凡，实际上却是一种营养价值很高的蔬菜，像这样的蔬菜其实还有很多。所以说，大家在平时吃蔬菜的时候，应该做到均衡，每种蔬菜都要吃，每周换着不一样的东西吃，这样才能补充到不同的营养，不会出现营养不良的情况。