胡萝卜的功效 吃这种食物可以预防三高

胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它能够为我们的身体带来很多的功效，可以帮助我们缓解和预防夜盲症，还可以滋润皮肤。生活中关于胡萝卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不过我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

胡萝卜的功效

1.预防夜盲症

生活中适当的吃一点胡萝卜可以帮助我们预防夜盲症的情况，人们之所以会出现夜盲症，主要是因为身体中缺乏维生素A所导致的，我们应该知道胡萝卜素是维生素A良好的补充来源，进入机体后，我们身体中的胡萝卜素有一般会转化成维生素A，因而可以起到明目的作用。

2.预防便秘

患有便秘的朋友在平时可以适当的吃一点胡萝卜，它能够帮助我们预防便秘的出现，胡萝卜含有很丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体之后可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，这样能够及时的排除代谢废物，达到防便秘的作用。

3.润滑皮肤

女性朋友在平时应该要多吃一点胡萝卜，我们应该知道胡萝卜本身含有的营养物质丰富，能够帮助人们滋润皮肤，这主要还是得益于胡萝卜能够给机体补充维生素A，维生素A对人体来说比较重要可以保护皮肤表层，进而起到预防皮肤干燥和脱皮的情况。

4.预防三高

胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

5.增强免疫

研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。

胡萝卜的做法

一、酱烧胡萝卜

酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。

制作步骤

1、胡萝卜洗净切块，葱切花

2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁

3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒

4、加入调制好的酱汁翻炒

5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟

6、待胡萝卜软熟即可出锅

二、土豆胡萝卜肉末

土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

制作步骤

1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

5、添加适量盐、鸡精翻炒

6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

8、后加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

胡萝卜的禁忌

1、不宜生食胡萝卜：胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。如生食胡萝卜，就会有90%的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。所以胡萝卜不宜生吃。

2、胡萝卜不宜下酒：美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所在，人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法，胡萝卜不宜做下酒菜，饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂，特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒，以免危害健康。

3、过量补充胡萝卜素易导致女性不孕：根据美国约翰霍普金斯医学院的研究以及动物实验证明，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成。胡萝卜素有可能会造成女性分泌减少，严重的甚至会造成无月经、不排卵。这可能是β胡萝卜素干扰了类固醇合成所造成的。

结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜起到预防便秘，改善夜盲症的效果，还能够为身体提供需要的营养物质，是很好的蔬菜。