香菇的功效 吃这种蔬菜提高免疫力效果好

香菇是比较常见的一种蔬菜，在众多的蔬菜中，它算是价格比较高的，而且味道也比较好。香菇除了好吃之外，对于人体的好处也很大，经常吃香菇，可以让人更健康。不过吃香菇的时候存在的禁忌，大家也要了解。香菇的吃法是什么?一起来看!

香菇的功效

提高免疫力

吃香菇对于提升人的免疫能力具有很好的作用，因为香菇里面的蛋白质含量很高，而且还含有不饱和脂肪酸以及各种维生素，在这些成分的综合作用下，人的免疫力会得到提升。免疫能力强了，人就不容易生病，体质变得越来越好。

保肝防癌

吃香菇对于人的肝脏也有很好的保护作用，研究发现，常吃香菇还具有抗癌的作用。因为香菇里面含有双链核糖核酸，这种成分能够抑制癌细胞的进一步分裂，让患者的身体得到好转。即使是癌症患者，常吃香菇也很有益处。

降脂降压

吃香菇还具有降低血脂以及血压的作用，由于香菇中的核酸以及多糖类的成分比较多，而这些物质能够抑制人体对于胆固醇的吸收，因此常吃香菇就能够起到降低血脂和血脂的作用。胆固醇比较偏高的朋友，建议平时要常吃一些香菇。

益气补血

香菇含有钙、磷、钾、铁、钠、锌、硒等矿物质元素，有“素中之荤”的美称，对贫血、气血亏虚等有调理作用。

健胃消食

古书记载香菇能益胃助食、坚筋骨、好颜色、久服轻身不老等，可以治疗食欲不佳、脾胃功能虚弱等症状。

美容养颜

香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润不生皱纹。

香菇中的膳食纤维有助于增加肠道壁蠕动，帮助清除体内废弃残留物，缩短有害物质在体内停留时间，改善和预防便秘症状。同时，它还能抑制脂肪吸收，对减肥很有帮助。

预防佝偻病

香菇中含有一般蔬菜没有的维生素D和维生素D原——麦角甾醇，它们能促进骨骼组织钙化，对预防小儿佝偻病和成人软骨病有帮助。

香菇的做法

葱油香菇

材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙。

做法

1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片，备用。

2.煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。

3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内，备用。

4.锅烧热，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。

5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。

香菇鸡粥

材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量。

做法

1.香菇泡软切小粒。

2.鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。

3.砂锅里加米和适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。

4.粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。

香菇的禁忌

我们在吃香菇的时候，不要和西红柿在一块吃，二者在一块吃香菇会破坏西红柿内部的胡萝卜素，影响我们身体对这种营养物质的吸收。

我们在吃香菇的时候，不要和螃蟹在一块吃，香菇和螃蟹在一块吃有的时候会引起结石的症状。

我们在吃香菇的时候不要和驴肉在一块吃，二者在一块吃有的时候会引起我们产生腹泻的症状。

总结：吃香菇的好处居然有这么多，是不是感觉很吃惊呢?香菇不仅味道好，而且营养价值也很高，所以说常吃香菇是很好的。如果你的做饭技术比较差，建议你可以试试看把香菇切成小颗粒，然后用来煮香菇粥，这样吃简单又营养哦!