芹菜的功效 多吃这种蔬菜补血效果好

芹菜是一种比较特殊的蔬菜，它和香菜比较类似，都有很浓郁的香味，爱吃芹菜的人有很多。芹菜的功效是什么?喜欢吃芹菜的人，可能会有这样的疑问。芹菜的做法有哪些?如果你想做出美味的芹菜，赶紧来学习一下文章中的方法吧!

芹菜的功效

能补血

吃芹菜对于补血具有一定的作用，由于芹菜的铁含量比较高，所以说贫血的朋友常吃一些是很不错的。补铁的时候多数人都会想到吃红肉以及动物的内脏，实际上有很多的蔬菜同样具有补血的效果，建议大家搭配着吃，这样效果会更好。

降血压

芹菜很适合患有高血压的朋友吃，因为芹菜里面含有芹菜素，这是一种能够帮助调节血压的成分。假如你在平时发现自己的血压比较高，那么除了使用药物去进行控制之外，还可以搭配上芹菜，食疗辅助，降血压的效果会更加明显。

可助眠

芹菜的助眠效果是很好的，对于那些在晚上经常睡不着的人，吃点芹菜能够达到不错的助眠效果。芹菜中含有生物碱，这种成分能帮助人的神经放松，从而达到助眠的效果。睡不着的朋友还可以在睡前喝一点牛奶，也是帮助催眠的。

可减肥

芹菜的减肥功效大家也不能忽视哦!由于芹菜的膳食纤维比较多，可以让我们的肠道快速的运行，所以就能轻松的解决便秘问题。另外芹菜里面的纤维素还能够帮助分解脂肪，让我们体内的脂肪以及胆固醇慢慢的减少，辅助达到瘦身效果。

防龋齿

芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

芹菜的做法

凉拌小芹菜

主材：小芹菜，面筋

调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻,香菜。

1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。

2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

3、小芹菜也放进热水中焯，煮熟之后捞出，沥干水分。

4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。

5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。

小芹菜炒虾仁

材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

做法

1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。

3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

小芹菜炒肉片

材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。

做法

1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。

2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。

5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

总结：常见的芹菜其实也有很多的功效，平时建议大家要多吃哦!在吃芹菜的时候多数人都会把叶子丢弃，实际上叶子也是可以吃的，而且味道还不错。芹菜在炒的时候一定要开大火，然后炒的时间短一些，这样能保留更多的营养。