莲藕的功效 吃这种蔬菜竟然能预防贫血

莲藕是一种淀粉含量比较高的蔬菜，生吃也可以，熟吃更美味。莲藕的功效有哪些?虽然看起来比较平凡，但实际上它的功效有不少。莲藕的做法也是很丰富的，简单的几步就能做出很美味的料理。想知道更多莲藕的做法，就请看下面的文章吧!

莲藕的功效

预防贫血

吃莲藕对于预防贫血具有一定的作用，因为莲藕是一种营养价值很高的蔬菜，含有多种对身体有益处的成分，特别是铁的含量也比较高，所以说吃了之后补血效果好。莲藕对于肝脏有很好的滋养作用，还能帮助肝脏排毒哦。

止血

吃莲藕可以止血，莲藕具有凉血作用，有血热问题的人很适合经常食用，吃莲藕还可以缓解血小板减少性紫癜。从中医的角度说，莲藕是补肾和补脾的，还具有养血的作用，总之滋补身体的效果非常好，体质比较虚弱的人也适合吃。

改善肠胃

肠胃不好的人，可以考虑在平时常吃莲藕。莲藕可以帮助消炎和收敛，改善肠胃功能。莲藕中的黏液蛋白可以帮助我们提升肠胃的消化能力，特别是吃了脂肪和蛋白质含量高的东西时，很多人都会有消化不良的情况，如果能吃点莲藕就能助消化。

提高睡眠质量

莲藕它里面的营养很丰富，有些物质可以提高睡眠质量，而且莲藕还有安神清心的作用，每天晚上适当的吃一些莲藕，可以帮助大家快速睡觉。

美容养颜

莲藕有很好的美容养颜的作用，特别是上火的时候长痘痘了就可以吃一些莲藕它有祛痘的作用，平时多吃莲藕可以让肌肤变得更加的光滑有弹性。

减肥

莲藕也有很好的减肥作用，主要是莲藕里面的粗纤维含量很多，服用莲藕可以促进肠胃蠕动，同时还可以排除体内毒素，这样就可以达到减肥的效果。

促进大脑发育

经常吃莲藕也可以促进大脑发育，也可以延缓大脑出现衰老的情况，因此，平时的时候多吃莲藕也可以预防更年期的到来。

酸辣莲藕

用料：新鲜的嫩莲藕500g、白糖80g、白醋40g、花生油40g、干红辣椒4个、盐、泡辣椒丝、姜丝各少许。

做法

1、莲藕削皮洗净，切成大小合适的条，放入盆中，加适量盐拌匀，腌制5分钟后取出，沥干水分后放入盆中，上面放泡辣椒丝和生姜丝。

2、锅烧热，倒入适量的油，油温六成热的时候，放入干红辣椒炸呈紫褐色捞出，把热油浇在藕条上。

4、锅大火烧热，放入适量白醋、白糖，不断搅拌，白糖融化后晾凉，把做好的糖醋汁倒在藕条上，藕条浸泡2小时左右，待藕条腌渍入味后即可装盘食用。

藕炖骨头汤

用料：猪大骨500g、藕300g、花生仁、姜片、料酒适量。

做法

1、猪大骨洗净剁成块(可以让卖肉的老板帮你剁);藕去皮洗净切成块。

2、如果花生仁是干的，就温水泡软，如果不是就可以直接放在锅里。

3、锅内先放入适量姜片，然后放猪大骨块，放上花生仁，再撒上适量的料酒，加没过骨头的清水，大火烧开，然后小火慢炖至骨头和莲藕熟透为止。

莲藕酿

用料：新鲜嫩莲藕500g、猪五花肉300g、葱1根、鸡蛋2个、蒜泥、嫩肉粉、料酒、生抽、盐各适量。

做法

1、将莲藕洗净去皮，横面切厚度约1厘米左右的片。

2、五花肉洗净剁馅末，葱去根部，切碎，和五花肉搅拌，加入适量嫩肉粉、料酒、盐，打入鸡蛋，继续搅拌成馅料。

3、把馅料塞入莲藕的孔中，然后上蒸笼蒸熟。

4、锅内烧热，倒适量油，爆香蒜泥，倒入适量生抽做成调味汁，浇在蒸好的莲藕酿上即可。

总结：莲藕的作用真的是有不少，身体平时不怎么好的朋友，可以经常吃点莲藕来滋补一下。莲藕比较推荐大家做成汤或者是清炒，这样的做法比较清爽一些，能够更好的吸收莲藕中的营养，如果做的口味太重，那么就不怎么健康了。