芹菜的功效 多吃这种蔬菜能补血

芹菜相信不少人都爱吃，它含有一种淡淡的香味，吃芹菜的好处有不少，它是一种养生功效很好的蔬菜。芹菜的做法也有很多，比较常见的就是直接清炒。如果你对芹菜比较感兴趣，想知道芹菜的功效有哪些，那么就一起来看下面的文章介绍吧!

芹菜的功效

能补血

吃芹菜具有补血的效果，芹菜是含铁量比较高的蔬菜，所以说补血的效果是不错的。贫血的朋友，常常都会去吃大量的猪肝和猪肉等肉类的东西来补血，实际上蔬菜也可以补血，建议多种补血的食物搭配着吃，这样吸收会更好一些。

降血压

芹菜还具有降低血压的作用，芹菜里面有一种叫做芹菜素的物质，当我们人体经常摄入的时候，它就能起到控制血压的作用。建议血压高的人在平时常吃芹菜，即使已经使用药物治疗了，也可以把芹菜作为辅助，配合食疗效果更好。

可助眠

吃芹菜还能够帮助更好的入睡，因为芹菜里面有生物碱，这种成分是一种天然的安眠药，可以让人放松，从而促进睡眠。如果你在晚上的时候经常会睡不着，不妨试试看连续吃几天晚上吃芹菜，睡前喝牛奶，也许就可以达到很好的效果。

可减肥

芹菜的减肥功效大家也不能忽视哦!由于芹菜的膳食纤维比较多，可以让我们的肠道快速的运行，所以就能轻松的解决便秘问题。另外芹菜里面的纤维素还能够帮助分解脂肪，让我们体内的脂肪以及胆固醇慢慢的减少，辅助达到瘦身效果。

防龋齿

芹菜其实还是一种预防龋齿的不错蔬菜，这和它所含有的粗纤维有关，粗纤维能够帮助扫掉牙齿上的食物残渣，平衡口腔内的酸值，进而达到防龋齿的效果。

芹菜的做法

凉拌小芹菜

主材：小芹菜，面筋

调料：蒜，橄榄油，花椒油，香油，鸡精，醋，熟芝麻,香菜。

1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。

2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

3、小芹菜也放进热水中焯，煮熟之后捞出，沥干水分。

4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。

5、将小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。

小芹菜炒虾仁

材料∶水芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

做法

1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。

3、小芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

6、后大火放入小芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

小芹菜炒肉片

材料：小芹菜，猪肉，红辣椒，油，酱油，芝麻油，盐，姜，蒜。

做法

1、小芹菜去根须，去掉少许水芹菜叶子，洗净后，切成段，把水芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，(注意水芹菜的叶子不需要焯水)备用。

2、瘦肉洗净剁成肉末，加入酱油和芝麻油，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉倒入锅中快速翻炒，直至肉末炒散。

5、倒入小芹菜段，大火快速和锅中的肉末翻炒，这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

总结：芹菜的功效相信大家已经很清楚了，如果你之前很少吃芹菜，记得以后要经常吃哦!芹菜在清洗的时候记得要仔细一些，因为很容易藏污纳垢，千万不要在切好了之后再去洗，因为这样会使得芹菜中的营养流失掉，洗过再切比较好。