菠菜的功效 多吃菠菜竟然能预防这病

菠菜是比较常见的蔬菜，它本身具有很多的功效，食用之后可以帮助我们预防贫血，还能够起到润肠通便的效果，其实关于菠菜的做法是有很多的，做出的食物都非常的美味，不过食用菠菜是有一些禁忌的，下面就详细的介绍一下。

菠菜的功效

1、预防贫血

生活中多吃一点菠菜可以帮助我们预防贫血的症状，菠菜中含有多种营养物质，其实矿物质铁可以说是比较丰富的，每100g菠菜约含铁1.8毫克，铁元素对我们的身体非常重要，吃瓯菜对防治缺铁性贫血很有帮助，女性经期可以多吃点菠菜。

2、润肠通便

患有贫血的朋友在平时可以多吃一点菠菜 ，我们要知道菠菜中含有人体需要的大量植物粗纤维，这个物质一般不会被我们的身体吸收或是消化，它能够有效的刺激肠道蠕动，帮助消化，促进排便，特别对痔疮、便秘、肛裂等症有治疗作用。

3、促进发育

适当的吃菠菜能够帮助我们促进身体的发育，菠菜中含有丰富的胡萝卜素，这个物质到了我们的身体之后会转化成维生素A。维生素A是维持视觉功能和皮肤上皮组织需要的营养物质，多吃菠菜能够帮助人体预防夜盲症、干眼病、皮肤粗糙、胶质老化等症状。

4、美容养颜

菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分，具有抗衰老作用，经常食用还能增强大脑功能，预防老年痴呆症。

5、保护视力

菠菜中的胡萝卜素和维生素A是构成视觉细胞内感光物质必不可少的成分。有研究发现，每周食用2~4次菠菜能够降低中老年人视网膜退化的风险，从而起到保护视力的作用。

6、预防口角炎

菠菜含有丰富的类胡萝卜素、B族维生素和微量元素，有利于预防口角炎。

菠菜的做法

一、凉拌花生菠菜

食材

菠菜300g 核桃仁50g 麻辣花生碎50g 枸杞5g 香油适量 盐适量 生抽适量

做法

1.准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克。

2.菠菜洗净，放入沸水中焯烫。

3.将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。

4.沥干水分后切段。

5.将麻辣花生碎倒入菠菜中。

6.加入核桃仁。

7.加入枸杞。

8.加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。

二、白菜炒菠菜

食材

白菜200g、菠菜100g、油适量、盐适量、五香粉适量、干辣椒1个

做法

1.白菜洗净切丝

2.菠菜洗净切段

3.炒锅放油烧热，放入干辣椒炒出香味

4.倒入白菜丝翻炒

5.白菜翻炒一分钟后放入菠菜翻炒

6.放盐

7.五香粉

8.翻炒一分钟出锅

菠菜的禁忌

1、菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也好焯一下，即可去除草酸，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

2、菠菜不能与含钙丰富的豆类、豆制品类以及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时食用。

3、菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

4、菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。

结语：上文已经为大家介绍了菠菜的功效，看了上文后是不是更喜欢菠菜了，菠菜不但吃起来味道不错，营养物质也是人体需要的，菠菜做成的蔬菜，也深受欢迎，不过一次吃菠菜的量不能太多。