木耳的好处 吃这种蔬菜可以为身体补气血

木耳是一种很常见的蔬菜，在平时多吃一点木耳可以为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质，生活中关于木耳的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道木耳不能和什么一起食用吗?下面会有详细的介绍。

木耳的好处

1.补气血

生活中多吃一点木耳是可以帮助我们补气血的，它会有这样的功效主要是因为本身含有丰富的铁元素，而铁元素在人体当中是必不可少的元素，它是我们造血的主要原材料，如果生活中出现了贫血的情况，那么这个时候可以吃木耳，让人气血变得更好。

2.清肠胃

木耳可以很好的清理我们的肠胃，它本身含有丰富的膳食纤维，我们应该知道，这个物质一般不会被身体吸收和消化，可以吸收肠道水分，把身体中的废弃物排出体外，减少毒素对于身体所造成的伤害，所以吃木耳具有很好的清理肠胃的效果。

3.降三高

很多人应该不知道，其实木耳可以帮助我们降低三高的，现在人们的生活变得更好了，所以患有三高的情况也比较严重，黑木耳是三高人群十分适宜吃的一类食物，木耳中含有的营养物质可以帮助我们降血糖、降血脂和降血压，能够有效的预防三高。

4.抗衰老

研究显示，黑木耳当中含有的木耳多糖，对于脑和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促进作用，SOD能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质，因而对机体补充SOD可以起到抗衰老的效果。

5.增免疫

研究显示，黑木耳对于增强人体的免疫力还有促进作用，其中主要得益于木耳多糖这一成分，它可以加强吞噬细胞的吞噬功能，从而增强细胞免疫功能。

木耳的做法

一、西兰花拌木耳

材料

西兰花一大朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳)，胡萝卜几片

做法

1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片

2、西兰花切开小朵，洗净沥水分

3、切几片胡萝卜

4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分

5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了

6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘

7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻

二、木耳炒肉丝

原料

肉丝，干木耳。

做法

步骤1、肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟。

步骤2、干木耳买回来先泡起来，等发好了去跟切片。

步骤3、锅中底油，油热放姜丝，多放一点爆香一下。然后倒入肉丝煸炒。

步骤4、煸炒2分钟肉丝发白了，可以倒入切好的木耳继续翻炒1分钟。

步骤5、加点盐，稍微加点水。

步骤6、开了就可以加点鸡精起锅了。

木耳不能和什么一起吃

1、木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人好不要将木耳和萝卜一起食用。

2、木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

3、木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

4、木耳不能和野鸭一起吃

木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。

结语：刚刚为大家介绍了木耳的好处，木耳营养物质丰富，食用后可以为机体补充营养物质，并且还可以预防结石，改善便秘，缓解三高，可以说是非常有营养的一种菌类食物了。