苦瓜的作用 夏天多吃这种菜清热去火

苦瓜大概是蔬菜中相当不受欢迎的一种，因为它的味道实在是太苦了!但是苦瓜的作用是很厉害的，因此还是有一部分人坚持在吃苦瓜。苦瓜的做法有哪些?如果你想吃苦瓜，不妨试试看文章里面为大家介绍的菜谱，具体请看下文来了解吧!

苦瓜的作用

祛暑

吃苦瓜具有消暑的作用，夏天的时候天气炎热，很多人都会感觉到头晕、乏力，非常的不舒服，这个时候吃点苦瓜是很不错的选择。苦瓜属于寒性的食物，能够帮人去火，另外苦瓜的水分也比较多，还能够补水，因此常吃苦瓜，不必担心中暑。

美容肌肤

苦瓜还是一种美容食物，因为它含有大量的维生素，经常吃能够给我们的身体补充很多的营养，从而达到养肤的作用。夏天的时候如果忘记做防晒，在户外待上一会儿就会感觉到皮肤晒的很难受，这个时候可以使用苦瓜片贴在皮肤上，能缓解不适。

清热去火

因为中医认为苦瓜是一种寒性食物，因此吃了之后能够帮助去火。爱吃辣以及重口味的食物的人常常会上火，表现为头发、皮肤不停的出油，以及嘴巴里面爱长口腔溃疡等，这些人群建议常吃苦瓜，能够帮助去火，改善不适的情况。

保护机体

吃苦瓜还具有提升身体素质，增强抗病能力的效果。苦瓜中的一些物质能够提升机体的应激能力，还可以达到保护心脏的作用。如果担心自己会患上坏血病以及动脉硬化等疾病，常吃苦瓜具有预防的效果。中老年人在夏季，多吃点苦瓜是很好的。

防止癌症

现在癌症病发数，真是越来越高，人们也很重于防癌，苦瓜中的一些对人体有帮助的成分，可以使人体正常的细胞不发生癌变，给突然癌变的细胞快速复原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。

苦瓜的做法

(一)苦瓜炒牛肉

牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。

牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片，蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺制作过程

1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜

2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲

3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味

4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下

5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒

6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒

7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。

8 炒匀盛碟

(二)苦瓜焖排骨

材料

排骨300克，苦瓜500克，盐5克，砂糖10克，酱油20毫升，料酒15毫升，蚝油15毫升，姜10克，蒜3瓣

做法

1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉

2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分

3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水

4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄

5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀

6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟

7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味

8 出锅前可以根据个人口味放盐。

总结：虽然说苦瓜的味道很苦，有点让人难以下咽，但是考虑到它的功效这么厉害，小编还是建议大家偶尔可以吃点苦瓜哦!比较经典的一种吃法就是苦瓜排骨汤，做法比较简单，而且口味还不错，感兴趣的朋友可以按照文章里的方法做一下。