黄瓜的功效 多吃这种蔬菜减少患肿瘤几率

黄瓜虽然很常见，但是能为身体带来很多功效，里面的营养物质也都是人体需要的。黄瓜可以凉拌吃，还能炒着吃，做法非常多，不过我们知道食用黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黄瓜的功效

1.抗肿瘤

很多人应该不知道，其实吃黄瓜是可以帮助我们抵抗肿瘤的，黄瓜中含有人体需要的葫芦素C，这个物质可以帮助我们提高身体的免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。并且我们应该知道，这个物质具有治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜本身抗衰老的效果可以说是非常好的，它含有人体需要的维生素E，这个物质可以帮助我们起到延年益寿，抗衰老的作用;并且黄瓜中含有的黄瓜酶，有很强的生物活性，经常吃黄瓜可以帮助我们促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

其实在平时多吃一点黄瓜是可以帮助我们预防酒精中毒的，我们要知道黄瓜本身含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，这些物质对肝脏病人非常好，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，所以说在平时多吃一点黄瓜可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的做法

凉拌豆芽黄瓜菜

食材

绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻

做法

1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用;

2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用;

3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可。

蓑衣黄瓜

食材

黄瓜、芝麻、小红辣椒、花椒、姜

做法

1.小红椒用剪刀，剪成细丝，姜洗净切细丝;

2.将黄瓜翻个儿，筷子还是架在底下这样切另一面，切出的黄瓜依旧不断;

3.切好的黄瓜用盐将表面唦一下;

4.切好的姜丝用开水沏出浓郁的香味加入白糖、盐、和少许白醋;

5.锅内做油煸香花椒;

6.将煸好的花椒油中的花椒捞出;

7.稍微降温后倒入辣椒中;

8.将切好的黄瓜放入乐扣盒中，放入姜丝水;

9.盖好保鲜盒的盖子晃晃匀;

10.放入冰箱冷藏，至少腌渍4-5小时，为了方便入味还要倒着放一会;

11.装盘后放入炸好的辣椒花椒油;

12.撒上熟芝麻即可。

黄瓜的禁忌

1、空腹少吃生黄瓜

黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。

2、黄瓜不适合与碱一起吃

黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。

3、黄瓜不宜弃汁制馅食用

黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。

结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，想不到经常吃的黄瓜，还对人体有这些作用。特别是对补充水分和护理皮肤方面有很好的效果，这也是女性经常吃黄瓜的理由。