西兰花的好处 常吃这种蔬菜癌症会远离你

西兰花是一种很常见的蔬菜，它吃起来脆脆的，并且味道清香，也能为身体带来很多的好处。生活中西兰花的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用西兰花的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

西兰花的好处

预防癌症

西兰花预防癌症的效果是非常好的，它会有这样的效果，主要是因为本身含有的硫葡萄糖甙，这个物质具有抗癌作用，如果我们能够坚持食用西兰花可以降低乳腺癌、胃癌、直肠癌的发病几率。并且西兰花中含有的萝卜硫苷在体内会转变成萝卜硫素，这个物质可以帮助我们清除体内自由基和致癌物。

保护肝脏

西兰花保护肝脏的效果是非常好的，其实很多人会认为西红柿、辣椒中含有的维生素C可以说是比较高的，不过我们应该要知道西兰花中含有的维生素C量比这些蔬菜还高。维生素C对我们的身体非常好的，维生素C能够增强肝脏的解毒功能，提高机体免疫力。

抗衰老

在平时多吃一点西兰花可以帮助我们抵抗衰老，西兰花中含有的物质可以说是比较多的，并且西兰花含有的维生素种类是比较齐全的，这些物质可以帮助我们清除身体中的自由基因，有效增强皮肤抗损伤能力，能够让我们的皮肤更年细腻，可以预防皱纹产生，延缓衰老。

预防心血管疾病

西兰花中的类黄酮化合物能够清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及动脉硬化，保持血管年轻有弹性，还能预防感染。

稳定血糖

西兰花中含有丰富的膳食纤维，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

预防胃癌

有实验表明，西兰花中的胡萝卜素、维生素、氨基酸等成分能够杀死导致胃癌的幽门螺旋杆菌，从而起到预防胃癌的作用。此外，西兰花中还含有一种酶——萝卜子素，这种物质能够增强致癌物质解毒酶的活性，也能预防胃癌。

美容养颜

西兰花中的胡萝卜素能够增强皮肤弹性，而其含有的各种维生素能保持肌肤水润，还可以让皮肤柔韧度增加，有助于让肌肤更年轻。

减肥瘦身

减肥期间要控制热量摄入，还要尽量不饿肚子，而西兰花正好能满足这些需求。西兰花热量极低，其中富含的膳食纤维能延缓胃排空时间，增强饱腹感。此外西兰花还含有丰富的植物蛋白，在增加饱腹感的同时还能促进肌肉生长。这也是为什么减肥健身餐里除了鸡胸肉外，西兰花是出现频率高的蔬菜。

西兰花的做法

清炒西兰花

材料

西兰花，胡萝卜。

做法

1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

凉拌西兰花

材料

西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋。

做法

1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。

2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。

3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。

4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。

西兰花的禁忌

1、不能跟猪肝一起吃，因为西兰花含有丰富的膳食纤维，而猪肝含有丰富的铜铁等矿物质，两者一起吃会降低人体对这些矿物质的吸收。

2、不能跟西葫芦一起吃，西兰花中含有的维生素C和西葫芦中含有的维生素C分解酶，两者同吃会将西兰花中的维生素C破坏掉。

3、不能跟牛奶一起吃，这两者一起吃，会影响钙的消化和吸收。

4、西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不能多吃，患有红斑狼疮的人也不能吃。

结语：上文已经为大家介绍了西兰花的功效，看了上文后，是不是更喜欢西兰花了，上文只是稍微介绍了西兰花，但是也足够大家日常食用了解的知识了，吃西兰花也能为身体补充维生素。