黄瓜的功效 想不到这种蔬菜能抗衰老

黄瓜作为常见大的蔬菜，能为身体带来很多的好处，它本身具有多种功效。生活中黄瓜的做法有很多，直接吃和凉拌菜都比较美味，某些蔬菜不适合与黄瓜一起吃，食用黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

黄瓜的功效

1.抗肿瘤

很多人应该想不到，其实在平时多吃一点黄瓜是可以帮助我们抵抗肿瘤的，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的葫芦素C，这个物质可以帮助我们提高人体免疫功能，达到抗肿瘤目的。还有这个物质对于治疗和缓解肝炎还有不错的功效。

2.抗衰老

爱美的女性朋友在平时要多吃一点黄瓜，它可以帮助我们抵抗衰老，主要是因为黄瓜中含有丰富的维生素E，这个物质能够做到延年益寿，抗衰老;黄瓜中本身含有丰富的黄瓜酶，这个物质有很强的生物活性，可以促进机体的新陈代谢，能够有效的预防皱纹。

3.防酒精中毒

黄瓜本身含有多种营养物质，在平时适当的吃一点黄瓜可以帮助我们有效的预防酒精中毒，我们应该知道黄瓜中含有丰富的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺，这些物质对人体的肝脏特别的好，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的做法

凉拌黄瓜的做法

1、把黄瓜清洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下，然后切好一小长块，接着放盐进去腌制10分钟

2、准备好蒜头，切成沫状，然后倒入黄瓜中，加入麻油，醋，和一点鸡精搅拌均匀就可以吃了。

蛋炒黄瓜的做法

1、准备好3个鸡蛋，1条黄瓜;

2、先把鸡蛋打均匀倒入锅里炒，炒30秒就可以把鸡蛋盛起;

3、接着把黄瓜放入油锅中翻炒15秒，加入盐，后再把鸡蛋倒入黄瓜中一起翻炒即可。

酸辣黄瓜的做法

1、准备好黄瓜，盐，白糖，辣椒，醋，香油;

2、把黄瓜的皮洗干净之后切成一块块，把准备好的辣椒放进黄瓜中，撒入少许盐，腌制10分钟;

3、加入白糖，盐，醋，香油，一起搅拌均匀，这样就OK了。

黄瓜拌肉丝的做法

1、将瘦肉冲洗干净，放在开水中煮熟捞出来，然后切成细细的肉丝，撒上一点盐;

2、把黄瓜清洗干净再用开水冲一下，接着切成薄片，在切成黄瓜丝，再撒入一点盐;

3、把切好的肉丝撒在黄瓜上，再加上一些姜末，酱油，麻油等即可吃。

黄瓜的禁忌

1、不宜弃汁制馅食用

黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用。黄瓜中含有大量维生素，做馅时，要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用。

2、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉

在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，而苦味素对治疗消化道炎症具有独特的功效，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。

苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感。

3、不能和西红柿一起吃

由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。

西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。

另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，好不要和黄瓜一起食用。维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么好不要和黄瓜同吃了。

4、不能和花生一起吃

在很多家庭、餐馆都有这道凉菜。然而黄瓜和花生搭配是非常不科学的。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

特别是对于肠胃功能不是太好的朋友，好不要两者同食，即使同食好不要多食。

结语：上文已经为大家介绍了黄瓜的功效，吃黄瓜能为身体带来好处和作用，但是黄瓜不能与苦瓜，辣椒和西红柿之类的蔬菜同吃，这些食物基本都含有丰富的维生素C，黄瓜会破坏它的维生素C。