胡萝卜的好处 常吃这种蔬菜增强免疫力

胡萝卜是一种很常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点胡萝卜能够为我们的身体带来很多的好处，它本身含有丰富的营养物质。生活中胡萝卜的做法有很多，做出的食物都比较美味。不过我们知道食用胡萝卜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

胡萝卜的好处

益肝明目

胡萝卜是一种很有营养的蔬菜，它本身含有丰富的胡萝卜素，我们要知道胡萝卜素对人体来说是非常重要的，它到了我们的身体之后就会转化成维生素A，维生素A可以帮助我们保护视力，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

利膈宽肠

在平时多吃一点胡萝卜可以帮助我们调理肠胃，胡萝卜会有这样的功效，主要是因为它本身含有丰富的植物纤维，这个物质具有很强的吸水性，在肠道中体积容易膨胀，这样就可以帮助我们强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，有助于通便。

健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

增强免疫功能

平时多吃一点胡萝卜可以帮助我们有效的增强体质，我们应该知道胡萝卜中含有的胡萝卜素转变成维生素A，这样就能够为我们的身体提供需要的营养物质，维生素A在预防上皮细胞病变的过程中具有重要作用，可以让疾病远离我们。

降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。

促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。

胡萝卜的做法

一、酱烧胡萝卜

酱烧胡萝卜主要以胡萝卜为材料制作而成。

制作步骤

1、胡萝卜洗净切块，葱切花

2、准备一只碗，加入辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖，倒入适量的清水，制成酱汁

3、把炒锅烧热倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜翻炒

4、加入调制好的酱汁翻炒

5、添加适量的水，开大火焖煮20分钟

6、待胡萝卜软熟即可出锅

酱烧胡萝卜就做好啦，是不是很简单呢!

二、土豆胡萝卜肉末

土豆胡萝卜肉末主要以土豆、胡萝卜、瘦肉和洋葱为材料制作而成。

制作步骤

1、土豆洗净切块，胡萝卜洗净切粒，洋葱切小块，瘦肉洗净切末，葱姜切末

2、用盐、老抽将肉末腌制10分钟

3、起锅热油，葱姜爆香，放入腌制好的肉末翻炒至变色，盛出备用

4、加入切好的土豆翻炒，再加入胡萝卜翻炒

5、添加适量盐、鸡精翻炒

6、倒入适量清水，开大火焖煮土豆和胡萝卜变软

7、放入豆瓣酱、洋葱翻炒均匀

8、后加入炒好的肉末，翻炒均匀即可起锅

这道美味可口的土豆胡萝卜肉末就可以端上饭桌享用啦!

胡萝卜的禁忌

胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。

但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

吃胡萝卜时勿放醋

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。

胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，常吃胡萝卜能为身体提供营养物质，还能预防很多不适的症状，大家可以将胡萝卜加入自己的饮食中，但是吃胡萝卜的时候不能放醋哦。