山药的功效 常吃山药帮你赶走这个烦恼

山药是种很常见的蔬菜，它深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点山药能够为我们的身体带来很多的功效，它本身含有丰富的营养物质。生活中山药的做法有很多，做出的食物都比较美味，不过我们知道食用山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

山药的功效

1、山药有助于延缓衰老

山药中含有人体需要的酶类物质，这种物质可以帮助我们抑制身体衰老，在平时多吃一点山药能帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，这个物质对我们的大脑有很好的帮助。人们之所以会的帕金森你，就是脑中多巴胺产生不足导致的。

2、山药有助于减肥

想要减肥的朋友在平时应该多吃一点山药，山药含有的热量可以说是非常低的，在平时吃山药不用担心会出现发胖的情况，同时山药还含有丰富的膳食纤维，减肥的朋友吃山药，不担心会长胖，山药可以帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积。

3、山药有助于预防心血管疾病

很多人应该不知道，其实山药是可以帮助我们预防心血管疾病的，心脏不好的朋友或是平时感觉自己有这方面疾病的朋友，应该多吃一点山药，山药会有这样的功效，主要是因为它含有皂甙，皂甙可以帮助人体有效的降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

4、山药有助于养胃

山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。

5、山药有助于增强记忆力

山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。

6、山药有助于消化

山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。

7、山药有助于提高免疫力

山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。

山药的做法

枸杞木耳炒山药

枸杞木耳炒山药作为我们比较常见的一道菜是很多人都喜欢吃的一种，那么应该怎么做呢，下面就让我们一起去看看吧。

材料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克。

1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。

2、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，后加盐和枸杞炒匀即可。

蘑菇炒山药

材料：干燥蘑菇15克、新鲜山药300克、芹菜100克。

1、先将蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。同时将山药去皮切小片，芹菜也切成相同大小。

2、油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水，待汤汁略收干后，加入适量淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐调味即可。

红枣蒸山药

很多人在吃山药的时候会喜欢将它蒸着吃，其实这样也是比较养生的方法，红枣蒸山药就是大家比较常见的做法，下面就让我们一起去看看吧。

材料：山药200g、红枣50g、白糖20g。

1、将山药洗净削去外皮，切成滚刀块盛入碗中，撒上白糖和红枣，备用。

2、大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。

剁椒蒸山药

材料：山药适量、小葱适量、剁椒适量、生抽适量、烹调油适量。

1、将山药在流动的水下去皮，切成手指粗的条条。坐锅烧水，将山药焯一下水。焯过水的山药放在盘子里。

2、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。

山药的禁忌

1、吃生的山药

生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。

2、过度食用

山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。

3、过敏的人禁止食用

山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。

4、山药不能与基础药物一起使用

山药含有淀粉酶。山药和碱性药物合用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶无效，降低山药的营养价值，也会影响药效的吸收。

结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的一种食物了。