苦瓜的功效 多吃这种食物竟能健脾补肾

苦瓜是一种比较常见的食物，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点苦瓜能够为我们的身体带来很多的功效，它具有的营养物质丰富。生活中苦瓜的做法有很多，并且做出的食物都比较美味，不过我们知道食用苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

苦瓜的功效

1、苦瓜是一种很有营养的蔬菜，平时多吃一点苦瓜可以帮助我们消暑清热、清心明目。苦瓜性味偏寒，它含有丰富的维生素，它具有清热去火、清心明目的作用，如果我们在平时应该上火的原因，出现了痢疾、疮肿、中暑发热等，吃苦瓜可以缓解症状。

2、苦瓜具有健脾补肾的作用：苦瓜是一种很有营养的蔬菜，它含有人体需要的营养物质，苦瓜富含膳食纤维和维生素C，这两种物质可以帮助我们调节肠胃的功能，帮助我们预防便秘的出现，苦瓜还具有滋阴养血、健脾补肾、健胃的作用。

3、苦瓜有美容护肤的作用：女性朋友在平时可以适当的吃一点苦瓜，我们应该知道苦瓜本身含有的营养物质是比较丰富的，像是人体需要的维生素B1、维生素C及矿物质，这些物质都可以帮助我们保养皮肤，还可以缓解痤疮带来的一些问题。

4、苦瓜有缓解牙痛的作用：将苦瓜捣碎敷在疼痛的牙龈处或将苦瓜熬成水，加少量冰糖饮用对于缓解牙痛有一定的效果。

5、苦瓜有治疗痱子、蚊虫叮咬、痢疾的作用：将苦瓜捣碎成汁涂于痱子处，或者将苦瓜切片擦拭。

苦瓜作为蔬菜具有一定的营养价值，但是也不要完全依赖一种蔬菜食补，其次这里要告诉大家苦瓜是没有降血糖的作用，吃苦瓜并不能把糖尿病吃好，糖尿病患者仍需遵医嘱进行治疗。

苦瓜的做法

(一)苦瓜炒牛肉

牛肉有丰富的铁和钙，可以补血补充蛋白质，但是夏天吃牛肉会比较燥热，在夏天吃牛肉可以搭配苦瓜，苦瓜和牛肉是夏季佳组合，苦瓜的寒和牛肉的热，两者在一起互补。

苦瓜炒牛肉的材料

牛肉250克，苦瓜1根，红彩椒50克，姜2片

蒜2瓣，盐2克，生抽10毫升，黑胡椒少许

生粉5克，鸡粉1小勺，蚝油1勺

苦瓜炒牛肉的制作过程

1 准备材料：一块牛肉，一根苦瓜

2 牛肉切片，用盐、黑胡椒、生抽、鸡粉和油腌制片刻，鸡粉有鲜味又有嫩肉的作用，可以增进食欲

3 苦瓜洗净，去瓤，切片，红彩椒切细条，红彩椒能让苦瓜炒牛肉增色増味

4 烧开水，放入苦瓜片，焯一下，倒出来用冷水冲一下

5 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放牛肉片翻炒

6 当牛肉炒得差不多熟，还有点微红，放红彩椒条和苦瓜片，翻炒

7 把所有食材炒熟，加入一勺蚝油，用蚝油能增加这道菜的鲜味。

8 炒匀盛碟

(二)苦瓜焖排骨

苦瓜焖排骨的材料

排骨300克、苦瓜500克、盐5克、砂糖10克、酱油20毫升

料酒15毫升、蚝油15毫升、姜10克、蒜3瓣

苦瓜焖排骨的做法

1 准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉

2 煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分

3 排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水

4 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄

5 倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀

6 加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟

7 加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味

8 出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。

苦瓜的禁忌

1、缺钙的人。苦瓜中的草酸会障碍人体吸收钙。对于缺钙的人，则应该避免食用或少食苦瓜。

2、脾胃虚寒者。苦瓜寒凉，如果您平日时常有大便溏稀、小便清长、面色恍白，怕冷等，身体有可能阳气不足，好不吃或少吃苦瓜。

3、婴幼儿。婴幼儿为纯阳之体，年幼孩童脾常有不足，胃常有余，不宜较多食用苦瓜。

4、低血压、低血糖患者。苦瓜可以降血糖、清火，但对心脏健康不利，所以低血糖、低血压的人不适合吃苦瓜，血糖血压正常的人不宜吃过量的苦瓜。

5、月经期的女性。苦瓜属于凉性的食品，如果在月经期间吃的话，就很有可能导致子宫受寒，后果还是比较严重的。

6、孕妇应慎食苦瓜，苦瓜含有少量奎宁，适量食用不会有什么问题，但食用过量可刺激子宫收缩，可能造成流产。

结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很有营养的蔬菜了。