竹笋的功效 常吃这种蔬菜促进你的食欲

竹笋是一种很常见的食物，不管哪个季节都可以吃竹笋。生活中竹笋的做法有很多，建议大家可以在煲汤的食物吃一点，并且吃竹笋也能为身体带来好处，竹笋有很多功效，不过我们知道食用竹笋的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

竹笋的功效

1、健脾开胃

胃口不是很好的朋友在平时可以多吃一点竹笋，竹笋中含有丰富的氮物质，它是构成竹笋香气的主要因素，不管和什么食物一起烹饪，我们都可以吃出竹笋的鲜味，它能溶于汤汁中，会让菜式看起来更美味，多吃竹笋可以帮助我们促进食欲。

2、美容养颜

女性朋友在平时应该多吃一点竹笋，主要是因为竹笋中含有的营养物质丰富，像是人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁等，这些物质可以帮助我们保养皮肤，让我们皮肤变得细腻光滑。并且竹笋中含有丰富的纤维，可以增加我们面部肌肉的弹力。

3、减肥瘦身

想要减肥的朋友在平时可不能错过竹笋这种蔬菜，它本身含有的热量非常低，很适合减肥人群食用。另外，竹笋富含纤维成分，这个物质可以帮助我们吸收身体中的油脂，并且随着废物排出体外，竹笋可以帮助我们抑制饥饿的感觉，减少对热量的摄入。

4、排除毒素

竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、润肠通便

竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

6、降低“三高”

竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。竹笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。还有，竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，加速胆固醇的代谢，能降低血中胆固醇。

竹笋的做法

冬笋炒腊肉

材料

冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，盐1/2茶匙(2g)，生抽1汤匙(15g)，油1汤匙(15ml)

做法

1、腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。

2、大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。

3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。

冬笋爆鸡片

材料

山鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个，调味品适量。

做法

1、鸡肉洗净，切成5cm长、1cm宽的片。冬笋洗净，切片。葱、姜切丝，芫荽切段。将鸡肉用盐、味精略腌，再入蛋清、淀粉勾芡。

2、锅内放植物油烧至五成热时，边放鸡片用炒匀划散捞出，沥去油。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁。

3、锅内放猪油烧至六成熟时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片，烹上对好的汁，颠翻几下，淋上麻油即成。

腐乳冬笋

材料

新鲜冬笋200克，湖南腐乳10克，盐2克，食用油少许、鸡精2克。

做法

1、新鲜冬笋去掉外面的老皮，洗净后切成薄片。

2、菜锅洗干净，倒入适量食用油，烧热后将腐乳汁倒入划散，等腐乳出香味后冬笋，加调料翻炒，淋明油出锅即成。

竹笋的禁忌

1、患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻、肠胃绞痛等不适，因为竹笋含有丰富的粗纤维，难消化，不宜空腹或单吃竹笋，也要细嚼慢咽。

2、肝硬化者也不宜吃竹笋。曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋，导致上消化道大出血而送医院急救。

3、患泌尿系结石者不宜常吃竹笋，其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙，从而加重病情。

4、自体免疫疾病、皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释，竹笋属于“发物”，容易上火、生痰、发疮、过敏、或令旧疾复发、新病加重，这类病人都不宜多吃。

5、发育期的儿童不宜吃竹笋，如果儿童吃太多笋子，容易缺钙，罹患软骨病，还会缺锌造成生长发育缓慢，这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，所以发育期间要特别注意不要多吃。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的功效，对竹笋感兴趣的人，平时可以将竹笋加入到饮食中，竹笋中的物质，能满足机体的需求，还可以预防某些不适的症状，吃竹笋也要了解它的禁忌。