白菜的功效 想要美肤养颜平时常吃这种菜

白菜是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点白菜能够为我们的身体带来很多的功效，它是一种比较有营养的蔬菜。白菜的做法有很多并且做出的食物都比较美味，不过我们知道白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

白菜的功效

润肠通便

白菜的含水量是比较丰富的，一棵白菜的含水量相当于自身的95%，并且白菜中含有丰富的膳食纤纤维，我们要知道膳食纤维一般是不会被身体吸收和消化的，食用大白菜可以刺激肠胃蠕动，帮助我们快速的消化食物，促进肠道中废弃物的排泄，能够预防便秘的出现。

美肤养颜

白菜的营养物质含量丰富，它含有丰富的维生素和水分，在平时多吃一点白菜能够帮助我们补充身体中流失的水分，白菜中含有的维生素C、E还能预防皮肤色素沉着，帮助我们滋养皮肤。在天气比较干燥的时候吃一点白菜能够缓解皮肤干燥。

生津养胃

《本草纲目拾遗》中记载大白菜“甘渴无毒，利肠胃”。中医认为大白菜有养胃生津、清热除烦的作用，将大白菜捣烂取汁与百合、麦冬加水煎温服，对胃阴亏虚引起的胃隐痛有较好的疗效。

消脂减肥

想要减肥的朋友在平时可以适当的吃一点白菜，我们应该知道白菜低热量低脂肪，含水量高，含有的膳食纤维比较丰富，能够排出我们排出身体的的废弃物，预防便秘和皮下脂肪堆积，是一种很好的减肥食物，很多人在减肥的时候都会吃白菜。

清热解毒

大白菜性寒味甘，很适合口渴烦热、痰热咳嗽、风热感冒等患者食用。

预防坏血病

大白菜营养丰富，其维生素C含量是苹果、梨的4~5倍，经常食用白菜可以预防因缺乏维生素C引起的各类疾病如坏血病、牙龈出血等病。

预防乳腺癌

美国纽约激素研究所的一项调查表明，中日妇女比西方妇女得乳腺癌的几率低很多，是由于常吃白菜的原因。这是因为白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物——吲哚----3----甲醇。

白菜的做法

1、干锅辣白菜

食材：一颗大白菜，猪肉，香葱，干辣椒，青椒，酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，味精等等

步骤

1. 先将猪肉清洗干净，去除猪皮，然后切成薄片，将青椒和香葱洗干净之后切碎备用，将干辣椒切成小段儿，然后将大白菜剥去外面的一层，然后斜刀切成片。

2. 接下来起火刷锅，，待锅烧干后，倒入适量的油，放入葱花和干辣椒段爆炒，然后将切好的猪肉片放入锅中，不断的翻炒。

3. 待猪肉呈现微黄色的时候，加入青椒，加入少许的料酒和老抽，蚝油，翻炒均匀，使猪肉片均匀的上色。

5. 后将炒熟的白菜猪肉放入干锅中，搭配一盏酒精灯，上桌，一边加热一边吃。

2、白菜肉卷

食材：白菜叶子，猪肉，料酒，生抽，胡椒粉，葱花，香油，盐，味精等等

步骤

1. 先将猪肉切碎，然后放入碗中，加入葱姜末，倒入少许的料酒，加入盐和味精，胡椒粉，搅拌均匀，将白菜叶子一片片的掰开备用。

2. 接下来在锅中放入适量的水，将其烧开，然后将白菜叶子放入沸水中焯一遍，迅速捞出。

3. 用刀将白菜叶子厚的地方片下去，然后在其一边放入是均匀的铺放一层肉馅，然后用手从一头开始卷起来。

4. 待所有的白菜叶子卷好之后，一起放入蒸屉上，然后放入蒸锅蒸，隔水大火蒸八分钟左右，这个时候会有大气冒出，就可以关火了。

5. 烧好的菜菜，可以根据自己的口味，蘸取一些调料食之，比如辣椒油，蒸鱼鼓油等等。

白菜的禁忌

1、未腌透的白菜万万吃不得

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜，即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

因此，食用白菜好是现炒现吃，而且要煮熟炒透。

3、腐烂的大白菜不能吃

白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

4、焯烫时间不宜长

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点白菜，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是一种很好的食物。