卷心菜的好处 想不到这种食物能够预防癌症

卷心菜是一种很好的蔬菜，多数人都比较喜欢。在平时适当的吃一点卷心菜对我们的身体有很多的好处，卷心菜中含有多种营养物质。卷心菜的做法有很多，并且做出的菜式都很美味，不过我们知道卷心菜的食用禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

卷心菜的好处

1、拥有抗溃疡因子

卷心菜中的含水量比较高，大约有90%左右，卷心菜含有的热量非常低，营养相当丰富，并且卷心菜中含有丰富的维生素C，以及碳水化合物及各种矿物质。在平时我们应该多吃一点卷心菜，它能够帮助我们增进食欲，促进消化，预防便秘。

2、防癌、抗氧化效果好

身体中一直都有一些氧化反应，卷心菜是一种很好的抗氧化物质，在平时我们多吃一点可以预防癌症等问题出现。并且卷心菜能够帮助我们抑制身体中的氧化反应，圆白菜的抗氧化效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。

我们应该知道多吃一点卷心菜能够提高人体免疫力，可预防感冒，并且可以提高癌症患者的生存质量。研究人员经过反复对比发现，卷心菜能够提高我们身体中的很多抗氧化物质，卷心菜能够提高免疫力的功效，它是一种很好的蔬菜。

卷心菜这些特殊功效的秘密在于它特有的香味，这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它属于含硫化合物。大蒜、芥末的特有刺激气味都出自这种化合物，防癌、防治心脏病的功能也都与它的香味成分有关。

3、调节血糖、血脂

卷心菜含有铬，对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。另外，用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。

4、消炎、美白

卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜还富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品，经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，延缓老年斑的出现。

5、杀死白细胞

圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

卷心菜的做法

一、卷心菜炒粉丝

食材准备：五花肉、卷心菜、粉丝、红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、调味品

制作步骤

1、将包菜洗净切丝，粉丝泡软，五花肉切薄片，葱蒜切片、姜切丝、红辣椒切丁备用。

2、炒锅放多一点的油，放入肉片，炒上几分钟，然后放干红椒、葱姜蒜爆香。

3、在锅里加入老抽、料酒略炒后再放入包菜继续翻炒。

4、将包菜炒到变软稍出水时，下粉丝翻炒，并根据个人口味加盐调味。

二、爆炒卷心菜

食材准备：卷心菜、花生油、干辣椒、葱、姜、调味品

制作步骤

1、将卷心菜洗净，撕成大片;葱姜切末备用。

2、热锅里放入花生油，将干辣椒爆香，再放入葱姜末爆锅。

3、在锅里加入卷心菜，翻炒几下，再加入醋、白糖、盐、味精，炒匀即可。

三、培根炒卷心菜

食材准备：卷心菜、培根、蒜瓣、干辣椒、调味品

制作步骤

1、卷心菜洗净切块，蒜瓣切末备用。

2、在卷心菜上放入适量的盐，并拌匀。

3、平底锅开中火下培根，煎到出油。培根香气出来即可捞出。

4、锅中油留着，放入蒜末和干辣椒炒香，再下卷心菜翻炒，并下培根，开大火快速翻炒。

5、根据个人口味放少糖即可。

卷心菜的禁忌

1、卷心菜和黄瓜：卷心菜和黄瓜同吃会影响维生素C的吸收，降低营养价值。

2、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。

3、卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

4、腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃卷心菜。

5、肺胃发炎者少食卷心菜。

结语：上文已经为大家介绍了卷心菜的功效，我们现在对卷心菜应该有了一些了解，喜欢吃卷心菜的朋友在平时可以多吃一点。它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病有很好的功效，可以说是很好的一种食物了。