黄瓜的功效 想不到这种蔬菜能够延缓衰老

到了夏季很多人都喜欢吃黄瓜，黄瓜有多种功效，能抗衰老，还能对抗肿瘤。黄瓜在生活中的做法有很多，夏季凉拌黄瓜是常见的菜式。不过我们知道食用黄瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍哦。

黄瓜的功效

1.抗肿瘤:平时适当的吃一点黄瓜可以帮助我们抵抗肿瘤的出现，黄瓜会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的葫芦素C，这个物质可以有效的提高人体免疫功能用，达到抗肿瘤目的。这个物质对于治疗和预防慢性肝炎和酒精肝炎有很好的功效。

2.抗衰老:黄瓜是一种非常有营养的蔬菜，它含有丰富的维生素E，我们要知道维生素E可以帮助我们起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜含有的黄瓜酶，有很强的生物活性，能够快速的促进我们身体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒:很多人不知道，其实吃黄瓜可以帮助我们预防酒精中毒的情况，黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，尤其是对于缓解酒精肝的朋友有很好的功效，可防治酒精中毒。所以在喝酒后我们可以多吃一点黄瓜。

4.降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

黄瓜的做法

凉拌黄瓜

食材

黄瓜、蒜、盐、麻油、鸡精

做法

1.黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下;

2.黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟;

3.蒜头切沫，待用;

4.把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下;

5.拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处;

摇滚沙拉

食材

黄瓜、樱桃、番茄、紫甘蓝等可以生吃的蔬菜、坚果(熟的)

做法

1.所有蔬菜浸洗干净，沥干水份，切碎放在有盖的容器里;

2.放一小勺生抽、盐、鸡精、半小勺白糖、多一点麻油;

3.盖上盖子，上下左右摇，把蔬菜和调味料摇均匀了装盘，一把坚果用刀压碎，撒在沙拉上即可;

爆盐黄瓜

食材

黄瓜、胡萝卜、杭椒、大蒜头、生抽、香醋、糖

做法

1.食材清洗干净，切成块或者条状;

2.把所有食材浸入调料中;

3.扣盒盖上盖晃动摇匀;

4.放至二小时以上。

黄瓜的禁忌

1、空腹少吃生黄瓜

黄瓜还有清热解毒的作用，属于凉性食物，煮熟后同样具有清热功效，营养也能达到很大程度的保留。生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康。市场买来的黄瓜，好洗净去皮食用或者煮食，用高温达到杀菌的作用。所以空腹可以吃黄瓜，但是好吃煮熟的黄瓜，干净卫生。由于黄瓜性凉，肠胃不好的人不宜空腹食用。

2、黄瓜不适合与碱一起吃

黄瓜中含较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，这些营养物质使得黄瓜具有许多有益于人体健康的功效作用。但黄瓜所含的维生素在酸性条件下较为稳定，在中性及碱性条件下极不稳定。当黄瓜与碱性食物一起吃时，会破坏维生素，降低黄瓜的营养价值。

3、黄瓜不宜弃汁制馅食用

黄瓜肉制细腻水分多且黄瓜中含有的大部分维生素皆为水溶性维生素，例如维生素C等，且黄瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黄瓜中的大部分营养物质皆存在于黄瓜汁中，仅余少部分营养素与大部分纤维素存在于黄瓜渣中，此时若将榨汁后的黄瓜弃汁取渣制馅，是非常浪费的，可以说是买椟还珠了。

4、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽患者不宜食用黄瓜

黄瓜味甘，性寒凉，脾胃虚寒，体虚久病者不宜食用，黄瓜中含有丰富的水分与膳食纤维能润滑肠道，预防便秘，所以腹泻患者不宜食用黄瓜，否则可能会加重病情。

结语：在了解了黄瓜后，是不是感觉黄瓜更加可爱了。黄瓜虽然对人体很好，但是体寒的人就不要吃了，避免体寒症状加重。还有空腹吃黄瓜，会影响到肠胃健康，可能引起腹痛与腹泻。