山药的功效 多吃这种食物帮你延缓衰老

山药是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢，在平时多吃一点山药可以为我们的身体提供需要的营养物质，它具有很多的功效。生活中山药的做法有很多，并且都很美味。不过山药不能和什么食物一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。

山药的功效

1、山药有助于延缓衰老

山药可以帮助我们延缓身体衰老，主要是因为山药中含有一种抑制衰老的酶类物质的活性，能帮助机体延缓衰老，同时山药中含有一种叫做多巴胺的物质，多巴胺就是大脑一种可以传递信息的物质。帕金森病的患者，多吃山药可以缓解。

2、山药有助于减肥

山药含有的热量是非常低的，它是一种很好的减肥食物，并且山药中含有丰富的膳食纤维，减肥期间食用山药，不但可以控制身体对热量的吸收，还能够帮助肠道蠕动，还能减少皮下脂肪的堆积，在预防肥胖方面有很好的功效。

3、山药有助于预防心血管疾病

山药含有皂甙，皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。

4、山药有助于养胃

患有胃病的朋友，或是肠胃不适特别好的朋友在平时可以多吃一点山药，主要是因为山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，它能够帮助我们保护胃黏膜和胃部，这样可以帮助我们减少胃炎和胃溃疡的发生。

5、山药有助于增强记忆力

山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。

6、山药有助于消化

山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。

7、山药有助于提高免疫力

山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。

山药的做法

红枣山药粥

原料：红枣10枚，鲜山药200克，粳米100克，白糖适量

做法

1.粳米、红枣提前浸泡半小时，在粳米中滴几滴油，拌一下，放置5分钟;山药去皮，切小粒，浸泡，以防变色。

3.待米粒松软后倒入山药、红枣，小火慢慢熬，用勺搅拌，直到米粥黏软即可。

山药泥

山药泥更适合幼儿以及牙口不好的老人吃，功效是一样的。要想做出有型绵软的山药泥，山药的选择是很重要的。一定要选那种水分少、有面的山药，也就是铁棍山药。如果用那种看起来有些清透的脆山药，做出来的成品就会很稀，不成型。

山药不能和什么一起吃

黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶，而山药富含维生素C，黄瓜与山药同食，容易引起山药中的维生素C被破坏，减少营养成分。

土豆

吃土豆容易让胃部分泌大量的胃液，产生盐酸，如果吃山药的话，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白质结合产生沉淀，极易导致胃结石。

南瓜

吃南瓜和黄瓜同理，也含有维生素C分解酶。与富含维生素C的山药同食，维生素C会被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

油菜

山药和油菜一起食用，不利于营养物质的吸收。山药补气、油菜破气，两者搭配食用会降低各自的食疗功效。

香蕉

山药和香蕉都富含膳食纤维。一起食用之后会吸水膨胀，产生饱腹感。山药和香蕉在短时间内同时食用，容易引起腹胀、腹痛。

笋瓜

笋瓜中也是含有维生素C分解酶，山药中富含维生素C。若二者同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。

胡萝卜

胡萝卜和莴笋是一样的道理，含有维生素分解酶，山药中含丰富的维生素C。两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点。它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很好的蔬菜。