金针菇的功效 吃这种食物可以健脑补脑

金针菇是我们生活中常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢，它具有很多对人体比较好的工系哦啊，食用能够为身体带来多种营养物质。金针菇的做法有很多，做出的菜式都非常美味，不过金针菇不能和什么一起吃大家知道吗?下面会有详细的介绍。

金针菇的功效

1、健脑补脑

金针菇是一种很有有营养的食物，它含有18种氨基酸，在这些氨基酸中含有的亮氨酸，精氨酸，赖氨酸的含量比较多，我们 应该知道赖氨酸它可以帮助我们的大脑促进生长和发育，有助于提高脑细胞的活力，能够增加我们的记忆力。

2、抗癌

很多人不知道，其实适当的吃一点金针菇可以帮助我们抵抗癌症，它会有这样的功效，主要是因为金针菇中含有一种物质叫做多糖体朴菇素，它是抵抗癌症的重要物质，所以在平时多吃一点金针菇能够预防癌症的出现。

3、排毒

金针菇中含有丰富的膳食纤维，我们应该知道膳食纤维具有很强的吸附性，能够快速的把我们肠胃中的一些废弃物，重金属，脂肪等等排出体外，并且膳食纤维还能促进肠胃蠕动，能防止便秘出现，从而帮助我们身体排毒。

4、提高身体免疫力

金针菇中含有丰富的氨基酸，多种维生素以及矿物质，而摄入人体后，这些物质能够被人体吸收利用，从而增强身体的抵抗力。

5、金针菇有助于减轻体重

金针菇的热量低，100克中仅有26大卡的热量，碳水化合物含量也不高，仅为6克，且金针菇膳食纤维含量丰富，能帮助增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用。

6、金针菇有助于养肝

金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。

7、金针菇有助于降低胆固醇

金针菇的膳食纤维含量高，能刺激肠胃蠕动，加速新陈代谢，帮助人体排出废物与毒素，能有效的抑制脂类的吸收从而降低胆固醇含量，预防动脉粥样硬化。

金针菇的做法

第一道：白灼金针菇

这道白灼金针菇，整道菜成本用不了5块钱。做法也很简单，10分钟就可以上桌。吃起来酸爽开胃，非常适合夏天，亲们试试看就知道了。

具体制作方法

第一步：准备食材。金针菇1把、红辣椒几个、香葱适量。

第二步：金针菇去掉根部，清洗干净。然后，放到开水锅中焯30秒。

第四步：取一只空碗，放入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖、少许盐、少许鸡精搅拌至盐融化，如图。然后将碗汁倒在金针菇上。

第五步：锅中倒入少许油，油热后将红辣椒放入锅中煸出香味。

第六步：把辣椒油浇在金针菇上，然后再撒上少许香葱末点缀即可上桌。

第二道：番茄鱼片

番茄鱼片，鱼肉鲜嫩，汤浓味美，酸甜开胃，是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉，再喝碗汤，或者用汤来泡米饭吃，都极其美味。有兴趣的朋友试试看吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。(我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。)

第二步：在西红柿上划十字花刀，然后放到开水锅中，把西红柿皮烫掉备用。

第三步：鱼肉切片，西红柿切块，金针菇去掉根部，蒜切末备用。(鱼肉切片的方法：一手轻按鱼肉，一手拿切片刀，将刀身倾斜30度-45度之间，从鱼尾开始，将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。)

第四步：往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

第六步：把西红柿块放到锅中煸炒匀均，再放入3勺番茄酱煸炒匀均。

第七步：往锅中倒入800毫升清水，大火烧开后转小火炖5-10分钟，至直西红柿软烂。(因为喜欢喝汤，所以，多放了一些水。)

第八步：把鱼肉一片一片的放到锅中，如图。(一定分开放哦，不然容易粘在一起。)

第九步：把鱼肉推到一边，然后把金针菇放到边上，再次煮开。(金针菇煮的时间久了，会影响口感，所以，晚一点放。)

第十步：往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味，然后即可盛出。盛的时候，可以先把金针菇放到底下，再将鱼肉和汤盛在碗里，后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。

金针菇不能和什么一起吃

金针菇+驴肉：心痛

金针菇+牛奶：消化不良

结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在应该知道吃金针菇会给身体带来什么好处了。它是一种很有营养的食物，平时多吃一点可以帮助我们为身体补充需要的有营养物质，还能预防一些疾病，是一种很好的食物。