莲藕的好处 多吃这种食物帮你润肠通便

莲藕是一种很常见的蔬菜，它具有多种功效，食用之后可以为我们的身体带来很多好处。在生活中莲藕的做法有很多，做出的菜式都很美味，并且深受人们的喜欢。不过吃莲藕是有一些禁忌的。下面会有具体的介绍。

莲藕的好处

1.清热凉血

莲藕是一种比较好的食物，在中医学看来莲藕性寒，味甘多汁，吃莲藕具有清热凉血的功效，如果我们有上火的情况或是因为上火出现可一些症状，这个时候可以吃一点莲藕，它对于上火等热性病症有很好的缓解效果。

2.通便

莲藕的营养含量丰富，它含有的膳食纤维和粘液蛋白，能和身体中的胆固醇，甘油三酯以及胆酸盐相结合，这样就会减少人体对脂肪类的吸收，膳食纤维可以增加我们肠胃的蠕动，让肠胃中的废气物快速的排出，促进排便。

3.健脾开胃

莲藕本身含有一种独特的清香，它含有的鞣质物质，可以帮助人体做到健脾开胃的效果，食用莲藕可以增强食欲，促进消，在平时如果有食物不振的情况出现，或是肠胃消化能力较差的人，吃一点莲藕可以帮助我们改善这个症状。

4.止血散淤

莲藕中含有一种物质叫做单宁酸，单宁酸的含量还很大，而单宁酸这种物质有着收缩血管的作用，所以食用莲藕有止血的功效，并且莲藕本身还有凉血，散血的功效，所以在中医看来，莲藕能够止血的同时还不会留下淤血。

5.美容养颜

莲藕中还有丰富的营养物质，营养价值高，莲藕中含有丰富的维生素，包含有维生素C，维生素A，维生素E等等，并且还含有丰富的膳食纤维。莲藕中的维生素A，维生素C和维生素E是很好的抗氧化物质，能够清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用，并且还能够抑制黑色素在皮肤中的沉积，起到美白皮肤的功效，而膳食纤维能够帮助人体排出毒素，因此食用莲藕能够美容养颜。

6.促进乳汁分泌

产妇在生产之后可以适当的食用一些莲藕，因为莲藕有散血的功效，能够帮助产妇排除腹腔内积存的淤血，并且莲藕还有着促进乳汁分泌的功效。

莲藕的做法

一、泡莲藕

【用料】：鲜藕300g、干红辣椒4个、葱姜、白糖、白醋、盐各适量。

【做法】

1、将新鲜的藕洗净，削皮，切成小圆薄片，浸泡在凉开水中。

2、将干红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成丝;葱去根，洗净;姜去皮洗净，葱姜切丝。

3、盆内放适量白糖、白醋，加适量盐和少许饮用水搅匀;藕片放入热水锅中焯3分钟左右，然后捞出沥干水分，放入盆中和糖醋拌匀。

4、锅大火烧热，倒适量花生油，油温五成热，下干红辣椒丝、葱姜丝，转小火炸，倒入放藕片盆中，盖上盖焖30分钟左右。

二、炝藕片

【用料】：鲜莲藕300g、盐、白醋、生姜、干辣椒、香油各适量。

【做法】

1、将新鲜莲藕洗净，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;将干辣椒洗净切成细丝。

2、将适量盐、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒丝放入盘中，调成调味汁;将藕片放入热水锅中煮熟，捞出后沥干水分，放入调味汁中，搅拌均匀，用盖子焖5分钟左右即可。

三、三丝莲藕

【用料】：鲜藕500g、香菜、鲜姜各15g、红辣椒10g、香油10g、花椒、白糖、白醋各适量。

【做法】

1、将新鲜的藕洗净去皮，切成薄厚均匀的圆片，放入清水中浸泡;香菜去根去叶择洗干净，切成段;姜去皮切成丝;红辣椒洗净，去蒂去籽，切丝。

2、切好的藕片放入热水锅中煮熟，然后捞出放入饮用水中过凉，沥干水分后，放入盆中，加入白糖、白醋、香油拌匀入味。

3、取出藕片摆盘，撒上香菜段、姜丝、辣椒丝;锅内烧热倒适量油，爆香花椒，浇在藕片上即可。

莲藕的禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。

2、忌用铁锅烹饪莲藕

莲藕中含有丰富的铁质，用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。

3、切过的藕不宜直接存放

莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。

4、大豆与莲藕不宜同吃

有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

结语：上文已经为大家介绍了莲藕的功效，我们知道了吃莲藕会对身体有很么样的好处了，它是一种恨有营养的食物，平时适当的吃一点可以帮助我们促进食物，并且能够预防一些疾病，不过它的禁忌我们也应该知道。