竹笋的好处 吃了这种蔬菜竟能清毒消痰

竹笋是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。竹笋的做法有不少，到了饭店中总是能看到竹笋做成的食物，竹笋也有多种营养物质，为身体带来很多好处，不过我们知道竹笋不能和什么一起吃吗?下面会有详细的介绍。

竹笋的好处

1、开胃健脾

平时适当的吃一点竹笋可以帮助我们开胃健脾，主要是因为竹笋有一种独特的清香，这种清香的物质可以帮助我们开胃，它在促进消化、增强食欲方面有不错的功效，如果我们出现了消化不良，吃竹笋可以缓解症状。

2、增强机体免疫力

竹笋是一种很有营养的食物，它含有多种人体需要的营养物质，竹笋中含有的植物蛋白、维生素及微量元素的含量都非常高，平时多吃一点竹笋可以为身体补充多种营养物质，能够帮助我们提高身体的抵抗力，提高防病抗病能力。

3、清毒消痰

竹笋味甘，是寒性食物，它含有的脂肪和糖量都非常低，在平时吃竹笋不用担心自己会发胖，还有如果我们出现了上火的情况，在平时可以多吃一点竹笋，它可以缓解因为上火导致的一些症状，像是喉咙痛和咳嗽等。

4、静心散热

竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。

5、宽胸利膈、通肠排便

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。

6、降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

7、激发脑的潜能

竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内，酪氨酸被输送到脑部，是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。

竹笋的做法

1、竹笋香菇汤

烹调类别： 汤

烹调时间： 普通

食材类别： 其它素菜

材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

做法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

2、双笋肉丝

原料：猪里脊肉、冬笋、青笋

调料：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉

做法：1将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;

2炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干

3原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

特点：色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。

3、酱汁春笋块

原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。

做法

1、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;

2、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;

3、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;

4.炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;

5、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。

竹笋不能和什么一起吃

竹笋+红糖相克

红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。

竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这是一种对人体十分不利的物质。会影响人体健康。

竹笋+羊肝相克

羊肝不宜与竹笋同炒共煮食用。《日用本草》：“笋同羊肝食，令人目盲。”羊肝性味甘苦而寒，含维生素丰富，对维生素A缺乏而引起的夜盲症有治疗作用。中医认为羊肝能补肝明目。

竹笋，味甘微寒，与羊肝的功能性味，并无抵触之处。问题在于竹笋内存在一些生物活性物质，在与羊肝同炒时，产生了某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A，失去了原有的营养价值，甚至影响人体健康。羊肝与竹笋偶尔配食可能并无妨碍，如果多食、常食则必然会产生不良后果，影响健康。竹笋在食前的泡制非常重要。久煮主要是破坏其中的某些生物活性物质，如酶类。竹笋配羊肝，令人损目，可能与维生素A的破坏有关。

结语：上文已经为大家介绍了竹笋的好处，竹笋是一种生活中很长见的食物，经常竹笋能为身体补充营养物质，并且竹笋还可以做成美味的食物，但是竹笋不能经常吃，每周吃一到两次就可以了。