胡萝卜怎么吃最有营养 它的这5种作用要知道

胡萝卜是一种营养价值很高的食材，其中含有很多的营养成分，那么胡萝卜怎么吃有营养?经常吃胡萝卜对身体有很大的好处，胡萝卜的功效有哪些?胡萝卜玉米排骨汤也是一道很美味的菜，它的做法你知道吗?

胡萝卜怎么吃有营养

1、生吃胡萝卜

胡萝卜也是可以生吃的，其中含很多的水溶性维生素和矿物质，很容易被人体吸收，所以可以喝鲜榨的胡萝卜汁，有很多的营养，还能起到排毒的租用。但是生吃并不是胡萝卜素吸收的佳方法，比如说在吃凉拌萝卜丝的时候，会放很多的油，食用太多的有健康也没有好处。

2、熟吃胡萝卜

把胡萝卜煮熟之后能充分的吸收胡萝卜素。胡萝卜素是一种脂溶性的物质，和西红柿中的番茄素是一样的。只有煮熟了吃之后身体才能很好的吸收。所以想要获得更多的胡萝卜素，就可以将胡萝卜煮熟了之后再食用，即使不用油，也能让胡萝卜素很好的被吸收。

胡萝卜的功效

1.预防夜盲症

我们都知道，夜盲症是由于人体缺乏维生素A所导致的，而胡萝卜是维生素A良好的补充来源，进入机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。

2.预防便秘

胡萝卜含有很丰富的植物纤维，可以促进肠道蠕动，是肠道当中的“充盈物质”，可帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。

3.润滑皮肤

胡萝卜对于美容也有很大的帮助，这是因为胡萝卜中含有很多的维生素A，更能给人体补充大量的维生素A。维生素A是一种脂溶性的维生素，能起到保护皮肤的作用，所以经常吃胡萝卜能预防皮肤干燥，还能滋养皮肤，起到保护皮肤的作用。

4.预防三高

胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。

5.增强免疫

研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。

胡萝卜玉米排骨汤

材料排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量

做法1.排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量

2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净

4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了

6.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可

结语：胡萝卜是一种很常见的食材，有的人不喜欢吃胡萝卜，这样就错过了很多的营养。经常吃胡萝卜不仅能预防夜盲症，还能预防便秘、三高，还有保护皮肤的作用，所以平时的生活中可以适量的是一些胡萝卜，对健康还是有很大好处的。