韭菜的功效 多吃韭菜竟然有这种好处

韭菜可以说是生活中比较常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢，韭菜具有很多的功效，平时多吃一点可以为我们提供需要的营养物质。在生活中韭菜的做法有很多，做出的菜式很美味，不过韭菜不能和什么一起吃大家知道吗?下面就详细的介绍一下。

韭菜的功效

益肝健胃

韭菜中含有一种可以挥发的精油及硫化物等成分，所以韭菜具有一种特殊的辛香气味，食用之后可以帮助我们疏调肝气。它具有不错的保暖、健胃功效，如果有脾胃虚寒，呕吐的朋友在平时可以适当的吃一点，韭菜可以帮助我们增进食欲，增强消化功能。

现在这个季节吃韭菜是很不错的，可以帮助我们益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，这个就会影响到我们脾胃的一些功能。春季养生重在养肝，这个时候如果多吃一点韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

润肠通便

韭菜中含有大量的膳食纤维和维生素，这些物质可以帮助我们促进肠胃的吸收和消化。在平时适当的吃一些韭菜不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可以将我们肠胃中的一些杂质物质包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。

降血脂

韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

美容

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

保护肝脏

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜和什么不能一起吃

【韭菜+菠菜】腹泻。这两种蔬菜是流食性的食物，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。大便干燥的时候多食比较好，所以韭菜不可与菠菜同食。

【韭菜+蒜薹】影响消化。本身韭菜是一种比较难消化的食物，如果搭配蒜薹一起吃，两者都是难以消化的食物，不利于人肠胃消化，容易引起消化不良。

【韭菜+牛肉】韭菜不能和牛肉一块吃，因为牛肉和韭菜是相克的食物，牛肉具有健脾胃、补气血的食物，若搭配韭菜这种性温的食材一起，容易引起食物中毒，可能引起拉肚子。

【韭菜+白酒】上火胃肠不适。白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60%左右，在体内由肝脏代谢。韭菜性辛温，能壮阳活血。若食生韭饮白酒，有如火上加油，久食动血，有出血性疾病患者，尤为禁忌。

【韭菜+蜂蜜】一起吃会阻碍血液循环，也容易产生耳鸣等中毒现象，因此建议食用韭菜之后间隔30分钟才食用蜂蜜。

【韭菜+牛奶】牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。

【韭菜+虾皮】影响营养的吸收。

【韭菜+牛肉】一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

韭菜的做法

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法

1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜炒河虾

食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法

1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河虾翻炒至外壳变色。

4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

结语：上文已经为大家介绍了韭菜的好处，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友可以在平时适当的吃一些，它可以为我们的身体提供需要的营养物质，对于某些疾病还有预防的效果，是一种很不错的蔬菜。