茼蒿的功效 多吃这种蔬菜帮你开胃消食

茼蒿是一种常见的蔬菜，因为气味清香被人们喜欢，茼蒿的功效有很多，常吃对身体有好处，在生活中茼蒿可以做成多种菜式，每种都很美味。吃茼蒿虽然好，但是它还有一些食用的禁忌，对茼蒿感兴趣的朋友一定要继续看哦。

茼蒿的功效

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有一种挥发油，这个物质含有特殊的香味，食用之后可以帮助我们肠胃消化，增加食欲，它含有的粗纤维可以帮助我们增加肠胃的蠕动，促进排便，这样能减少便秘情况的出现，有便秘的朋友平时可以多吃一点。

2、清血养心，润肺化痰。茼蒿中含有丰富的营养物质，它含有丰富的维生素，胡萝卜素和人体需要的多种氨基酸，食用之后可以养心安神，润肠清肺还能增强我们的记忆力;食用茼蒿之后会让我们的心情更加开朗，是一种不错的蔬菜。

3、消肿利尿，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸，脂肪和维生素，它含有的大量钾可以帮助平衡身体中的钠盐，能调节体内水液代谢，对于消除水肿有很好的效果;茼蒿含有一种挥发性的精油，这个物质在降血压方面有不错的效果。

4、安神健脑，苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。

5、清肺化痰，苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。

6、其他功效还有：苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。

但同时我们要注意的是，并不是所有人都适宜吃茼蒿的，我要搞清楚哪些人适宜吃茼蒿，哪些人是不能吃茼蒿的，这才能充分地利用茼蒿的功效与作用。

茼蒿的做法

【茼蒿虾皮豆腐汤】

材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片 做法:

1.准备好所需材料，茼蒿摘去老叶冲洗干净，将茼蒿切成寸段，茼蒿杆和叶分开放

2.将豆腐冲洗一下，切成小块待用，姜切末，虾皮投洗干净

3.锅加水烧开，下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟，将虾皮的鲜味煮出来，下入豆腐烧开，煮5分钟

4.下入茼蒿杆拨散，烧开，茼蒿杆和叶的熟制时间不一样，先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮，这样不会把茼蒿叶煮过火

5.下入茼蒿叶拨散，烧开，关火，加入盐调味，淋入香油搅均即可

【白灼茼蒿】

材料：茼蒿300克、小米辣2个、油适量、盐适量、蒸鱼豉油3汤匙、葱1段 做法：

1.将茼蒿摘去老叶洗净，把根部切去一小段，辣椒切成辣椒圈，葱切葱丝

2.锅加水烧开，加入少许盐，下入茼蒿焯水，待茼蒿颜色变深绿，将茼蒿捞出

3.放在冷水中投凉，捞出攥净水，将茼蒿放在盘内，将葱丝放在茼蒿上，将辣椒圈放在葱丝上，淋入蒸鱼豉油

4.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上即可

【肉丝炒茼蒿】

材料：茼蒿300克、猪肉100克、油盐适量、大蒜4瓣、 做法：

1.准备好所需材料，将茼蒿择洗干净，将猪肉切成丝

3.将茼蒿切成寸段，锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝炒至颜色变白

4.下入蒜蓉炒香，下入茼蒿、盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

茼蒿的食用禁忌

1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4.茼蒿和草鱼相克，好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

大便溏薄者不宜食用。

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。

茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

结语：上文为大家介绍了茼蒿的功效，我们现在对茼蒿应该有了一些了解，喜欢吃茼蒿的朋友可以在平时多吃一点，它可以为身体提供多种营养物质，是一种很适合人们食用的蔬菜，不过在吃茼蒿的时候，要注意它的食用禁忌。