黄瓜的功效与作用 常吃这种蔬菜让你不会老

黄瓜是常见的蔬菜，因为气味清香深受人们的喜欢，黄瓜具有比较多的功效与作用，常吃对人体有好处，生活中黄瓜的做法有很多种。不过黄瓜虽然好吃，还是有一些食用的禁忌，黄瓜不能和什么一起吃呢?想知道的朋友一定要继续看哦。

黄瓜的功效与作用

1. 抗肿瘤

黄瓜种含有一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以帮助人体提高体免疫功能，对于抵抗肿瘤有很不错的效果。除了对抗肿瘤之外，这种物质还可治疗慢性肝炎，所以我们在平时应该多吃一些黄瓜，它在对我们的身体还是很好的。

2. 抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，我们如果经常吃黄瓜可以延年益寿、抗衰老;黄瓜中含有一种黄瓜酶，经常吃可以帮助我们增加肠胃的蠕动，可以有效的促进人体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，对于润肤和缓解皮肤皱纹有不错的效果。

3. 防酒精中毒

经常吃黄瓜可以有效的防止酒精中毒，主要是因为黄瓜种含有丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等等的物质，对于肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者在治疗方面有不错的效果，并且经常吃可以防止出现酒精中毒的情况。

4. 降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人及黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;

5. 减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体;

6. 健脑安神

黄瓜含有丰富的B族维生素，对改善大脑和神系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的做法

一 、凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是夏季简单方便的凉菜，口感清爽，老少皆宜。

材料：黄瓜、碎花生、芝麻油、干辣椒、白醋、生抽

1、黄瓜洗净去皮，切成长条;

2、自制调味汁(生抽、白醋、芝麻油、干辣椒末混合)

3、将黄瓜条和调味汁混合，搅拌均匀，撒上碎花生即可。

二 蒜蓉黄瓜条

材料;黄瓜、香油、盐、陈醋、耗油、白砂糖、蒜、红椒

1、黄瓜洗净去皮，切成段;

2、大蒜、红椒切碎，加盐、糖、陈醋和香油拌匀;

3、后淋在黄瓜上即可。

三 、口水黄瓜

材料：黄瓜、油、盐、枸杞子、垃圾面、甜醋、蒜泥、鲜酱油

1、将黄瓜洗净，用削皮刀削成薄片;

2、放入盆中加少量盐腌制变软;

3、碗中加入3勺鲜酱油和2勺天醋，放入垃圾面和蒜泥，拌匀;

4、热锅里加2勺油爆香，淋入碗中;

5、将腌制过的黄瓜片卷起，摆出自己喜欢的形状;

6、淋上调料，撒上枸杞子即可。

黄瓜不能和什么一起吃

1、西红柿

经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿;或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。

2、卷心菜

卷心菜就是其中的一种，因为两者同吃会影响维生素C的吸收。

3、辣椒

黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

4、芹菜

黄瓜中含有维生素C分解酶，生食时假如与芹菜一起，两者的维生素都会遭到不同程度的破坏，因而营养成分就会大大降低。

5、枇杷

黄瓜中含有维生素C分解酶，与枇杷同食，枇杷中的维生素C会遭到破坏，失去了应有的营养价值。

结语：上面为大家介绍了黄瓜的功效与作用，对于这种常见蔬菜，大家要重视，食用后能为皮肤带来好处，并且能改善机体某些不适宜的症状，不过在吃黄瓜的时候要注意它的食用禁忌。