芹菜的营养价值 这种蔬菜可以帮助你减肥

芹菜是一种蔬菜，并且是一种日常特别常见的蔬菜，芹菜因为具有比较高的营养价值被人们喜欢，在我们的生活中芹菜的做法有很多种，做出的菜式也很美味，不过芹菜也有一些食用的禁忌，想知道的朋友一定不要错过哦。

芹菜的营养价值

1.促进排便

芹菜中含有极高的膳食纤维素，粗纤维可以增加我们的肠胃蠕动，帮助肠胃进行消化和吸收。能够有效的治疗因为饮水不足导致的便秘，可以有效的促进排便。

2.清热解毒

芹菜清热解毒的效果非常好，如果我们有出现了肝火旺盛，或是有口干舌燥等等情况，在这个时候可以多吃一些芹菜，它能有效的缓解这种情况的出现。

3.减肥

芹菜中含有丰富的膳食纤维，首先我们应该知道膳食纤维是不会被人体消化的，它可以增加肠胃的蠕动，之后进行排便，还有芹菜本身的热量也非常低，吃芹菜可以帮助我们减肥。

4.降压降脂

芹菜中含有一种酸性物质，能够对烟碱，山梗茶碱所引起的血压升高起到抑制作用，从而起到降压作用。

5.防癌

芹菜含有的纤维素及其丰富，而纤维素在肠道内经过消化作用会产生一种肠内脂或者木质素的物质，这类物质有很强的抗氧化功效，浓度高的时候会抑制肠道内的细菌产生致癌的物质，并且纤维素有促进肠道蠕动并促进排便的功效，这样就减少了致癌物与结肠粘膜过多的接触，从而可以达到预防癌症的目的。

芹菜的做法

芹菜鸡蛋干

材料

鸡蛋干150 g、芹菜3颗、胡萝卜1个、橄榄油3毫升、干辣椒4个、花椒20粒、盐1小勺、藤椒油2毫升

做法

1、备好食材：鸡蛋干，芹菜，胡萝卜，干辣椒，橄榄油;芹菜去掉芹菜叶、老根洗净;胡萝卜削皮洗净;干辣椒也冲洗一下，拭干水分;

2、分别将芹菜，胡萝卜，鸡蛋干切条;再备一点花椒;

3、空气翻炸锅里调入适量橄榄油;

4、放入干辣椒，花椒;合上盖子，接通电源，时间设置为1分钟;

6、调入适量盐，藤椒油;合上盖子，时间设置为1分钟;

7、放入鸡蛋干;合上盖子，时间设置为1分钟;

8、芹菜鸡蛋干就可以出锅啦。

素炒芹菜

材料

主料：芹菜500克，

调料：植物油25克，盐3克，花椒3克，大葱10克，红椒丝少许

做法

1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。

2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，红椒丝，再炒拌匀即成。

芹菜的食用禁忌

1、芹菜不能和黄瓜一起吃

黄瓜中含有一种叫维生素C分解酶的东西，这种分解酶会把芹菜中的维生素C给分解破环，从而影响芹菜的营养价值，因为在一般黄瓜都是直接吃或者用来凉拌，分解酶并没有发生作用，所以很多人不知道。不过应该一般人不会一起吃这两样食物。

2、芹菜不能和甲鱼一起吃

在之前有人说芹菜和甲鱼在一起会使甲鱼中含有的蛋白质变性，会引起腹痛等身体不适，但现在也并没有人能做出很好的解释，为了自己的健康着想，还是尽量不要把它们放在一起吃，而且两种一起吃口感也不会很好吧。

3、不能跟部分海鲜一起吃

像蛤、螃蟹这些具有维生素B1分解酶的海鲜好不要和芹菜一起吃，这样分解酶会把芹菜中的维生素B1全部破坏掉，从而导致芹菜中的维生素减少，营养价值也不高。

4、不能和一些肉类一起吃

芹菜和兔肉一起吃很容易脱发;和鸡肉一起吃会伤元气，但很多人都会将芹菜加入鸡肉中一起吃，只要不过量，影响倒不是很大。

结语：上面已经为大家介绍了芹菜的营养价值，我们对芹菜应该也有了一些了解，芹菜具有比较特殊的香气，很多人喜欢这种香气，我们在平时可以多吃一些芹菜，它对人体有非常好的功效，不过吃的时候也要注意芹菜的食用禁忌。