生菜的营养价值 几种生菜的做法要知道

生菜是我们平时比较常见的一种蔬菜，但是大多时候都被人们当做配菜，生菜的营养价值是什么?经常吃生菜对身体比较好，生菜也有很多作用，生菜的作用是什么?我们知道生菜在生活中有很多吃法，生菜的吃法有哪些?想知道一定要继续看哦。

生菜的营养价值

1、生菜的含水量一直比较高，它含有百分之九十以上的水分，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。

2、生菜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，经常吃生菜也可以做到减肥的效果。

3、生菜的茎叶中含有一种叫做莴苣素的物质，故味微苦，但是它具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

4、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

5、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒

生菜的吃法

腐乳生菜

材料:生菜4两，红椒丝少许。白腐乳5钱，盐1分，素易鲜2分

做法

生菜焯水，锅内放少许油，加入生菜、白腐乳、红椒丝及调味略炒即成。

生菜粥

材料:大米200g，生菜100g，葱末10g，盐2g，油小半勺，清水适量

做法

1、淘洗大米，提前泡半个小时，这样煮出的粥更香稠可口;加足清水煮到沸，加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。

2、半个时候后，煮到米醇粥香时，加入加入切好的生菜，略煮2分钟，美味的生菜粥就做好了。

3、吃的时候，可以根据个人口味加适量的白胡椒调味。

免水蒜泥炒生菜

材料:生菜1斤;蒜泥少许;食用油少许;盐少许

做法

1、冷锅中依次放入少许食用油，蒜泥，洗干净的生菜，再略淋上食用油，盖上锅盖，调中小火，待锅边有水蒸气冒出，打开锅盖

2、炒出来的生菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏少，所需材

料只要新鲜青菜、盐、油而已。

生菜的作用

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说 ，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C 还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能 能有效防止癌变。对癌细胞有明显的抑制作用球形生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。

5、改善睡眠质量

改善睡眠质量的功效生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。此外每100g生菜中维生素B6的含量约为50毫克。维生素B6对维持神经系统、消除烦躁不安的情绪有重要的意义。还有就是每100g生菜中含钙36毫克。钙能强化神经传导功能，缓解神经紧张，有利快速入眠。

6、增强身体免疫力

增强身体免疫力功能生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

7、美白

生菜中含有丰富的维生素C，爱美的美眉可以常食呦!

8、保护视力

生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

结语：上面已经为大家介绍了生菜的营养价值，生菜的作用和生菜的吃法。现在我们队生菜应该也有了一些了解，平时我们可以吃一些生菜，对身体还是比较好的，生菜基本是没有什么食用的禁忌。