吃黄瓜有什么好处 它的营养价值你都知道吗

黄瓜是我们平时比较常见的一种食物，因为它的味道鲜美被人们喜欢，吃黄瓜有什么好处?我们应该知道黄瓜的营养丰富，黄瓜的营养价值是什么?在平时黄瓜可以做成各种菜式，并且也很美味，那么黄瓜的做法有哪些?想知道一定要继续看哦。

吃黄瓜有什么好处

1、抗肿瘤

经常吃黄瓜对人体的好处非常多，我们首先要知道黄瓜中含有一种叫做葫芦素的物质，这种物质可以具增强人体免疫力，抗肿瘤。

2、健脑安神

黄瓜中含有维生素B1，维生素B1对人体的大脑和神经系统都很好，能做到改善的效果。

3、抗衰老

黄瓜总含有丰富的维生素，它含有的维生素C和维生素E是非常丰富的，经常吃黄瓜也具有抗氧化的效果，可以美白我们的皮肤;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

4、降低胆固醇

黄瓜的纤维素对肠道中食物残渣的排泄和降低胆固醇有一定的作用。

5、护肝

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用。

6、减脂瘦身

鲜黄瓜含有的丙醋二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。因此，肥胖人多吃黄瓜(尤其是生吃、或凉拌吃)有减肥瘦身作用。

7、降血糖

黄瓜中所含的果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖不会升高，还有一定的降糖作用，黄瓜是糖尿病人的不错食物。

8、美容养颜

黄瓜含有丰富的维生素c和胡萝卜素、黄瓜汁对消除雀斑、增白皮肤有一定作用;黄瓜中所含的黄瓜油对吸收紫外线有良好的作用，可以防止晒伤，预防皮肤癌。夏天太阳晒后用黄瓜片或黄瓜汁敷脸，也有一定的修复作用。精彩推荐：女人吃四季豆的好处 四季豆的营养价值。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。

3、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。

4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。

黄瓜的做法

凉拌黄瓜

黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量。

1)黄瓜洗净、切去头尾;用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜每隔一毫米切一刀，第五刀切断;

2)加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时后挤出水分、装盘待用;

3)锅烧热，加花椒、干辣椒爆香;加清水、白醋烧开;加白糖煮融化，做调味汁;

4)烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上即可。

家常腌黄瓜

小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量。

1)小黄瓜洗净、控水;青辣椒洗净、用刀切口，以便入味;生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内;

2)锅里倒入酱油，放八角、桂皮、少许精盐，大火煮开;

3)等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内;

4)另起油锅，放入花椒烧热后，浇到盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。

黄瓜鸡蛋汤

黄瓜150g、鸡蛋2个、胡萝卜50g、盐3g、油5ml。

1)黄瓜切成片，然后再切成段;鸡蛋打散在碗中、搅拌好备用;

2)锅中放少许油和适量的水，水开后,倒入黄瓜片，水再次烧开后,倒入打散的鸡蛋;

3)后放几片胡萝卜片点缀，放适量的盐即可盛出。

结语：上面已经为大家介绍了黄瓜的好处，黄瓜的营养价值和黄瓜的做法，其实这种常见蔬菜中的营养物质是比较丰富的，比较时候人们经常食用，但是一定要适量，多注意饮食健康。