西兰花的营养价值 它的好处你知道吗

西兰花是我们平时比较常见的一种蔬菜，因为它口感鲜美被人们喜欢，大家知道西兰花的营养价值吗?我们应该吃到吃西兰花对人体是有好处的，吃西兰花的好处是什么?生活中西兰花可以做成各种菜式，西兰花的做法是什么?想知道一定要继续看哦。

西兰花的营养价值

提高免疫力

西兰花的营养非常丰富，它含有人体需要的抗坏血酸，这种物质能够增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

防癌抗癌

经常吃西兰花也能够为人体补充一些硒和维生素C，不过西兰花也含有胡萝卜素，这种物质可以起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

减肥

西兰花的含水量非常高，能达到本身的百分之九十，它的热量也很低，既可以填饱肚子又不会让人发胖。

促进生长

西兰花的维生素C含量极高，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

增强血管韧性

西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。

清热解渴

西兰花有清热解渴，利尿通便之功效。

抗衰老

西兰花拥有多种维生素，能够抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品。

西兰花的做法

清炒西兰花

材料

西兰花，胡萝卜。

做法

1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。

2：锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。

3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了。

凉拌西兰花

材料

西兰花、胡萝卜、黄瓜、腊肠、蒜、香油、盐、糖、味精、海鲜酱油、醋。

做法

1、将黄瓜、胡萝卜、腊肠切滚刀块，西兰花分成小块，茎的部分用刮皮刀把外皮刮掉，也切滚刀块。。

2、水开后，水中放入一点盐、一滴油。

3、把蔬菜逐次焯水。注意：黄瓜用开水烫一下，马上捞出。胡萝卜、西兰花时间稍微长一点，但一定要保持脆爽。

4、将所有蔬菜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。

5、所有蔬菜、腊肠放在一起，加入蒜末、香油一滴、盐、糖、味精、海鲜酱油少许、醋稍微多一点。拌匀即可，清淡又爽口。

吃西兰花的好处

1、很多人都认为青椒、西红柿中的维生素C含量很丰富，其实西兰花中的维生素C含量比它们更高，也明显高于其他蔬菜。自由基是引发疾病的根源，维生素C具有很强的抗氧化作用，能够清除细胞中的自由基。另外，维生素C还能将亚硝酸盐转化成一氧化氮，从而抑制致癌物——亚硝胺的形成。此外，维生素C可以促进骨骼和牙齿生长，提高免疫力。

2、常吃西兰花能够淡化面部色斑、增白肌肤，具有较好的美容养颜功效。

3、西兰花中含有丰富的类黄酮化合物，这种物质除了可以防止感染，还能清理血管，防止血小板凝结堵塞血管，从而降低心脏病和中风的患病几率。

4、西兰花中含有抗癌成分——硫葡萄糖甙，长期食用西兰花可以减少患直肠癌、乳腺癌、胃癌的风险。

5、西兰花是高纤维蔬菜，纤维素能够降低肠胃对糖类物质的吸收，可以降低餐后血糖水平，对糖尿病患者控制病情很有帮助，所以西兰花也是糖尿病患者的理想蔬菜。

6、西兰花中含有的萝卜硫素可以激活增强心血管细胞抗氧化能力的NRF2蛋白质，减少血管壁厚度，降低脑中风和心脏病风险。

7、西兰花中含有丰富的维生素C，不但能促进生长，还能增强肝脏解毒功能，增加抗病能力。

8、西兰花是很好的钙来源，每100g西兰花含钙67毫克，平时常吃西兰花可以为机体补充钙。

结语：上面已经为大家介绍了西兰花的营养价值，吃西兰花的好处和西兰花的做法。很多人应该不会想到，平时我们这么常见的水果竟然有如此多的功效，其实大家在平时的时候可以适当的吃些西兰花。